Bahan-bahan
4 porsi
- 3 sdm Tepung tapioka (adonan basah)
- 200 ml Air
- 7 sdm Tepung tapioka (adonan kering)
- secukupnya Minyak goreng
- 3 siung (haluskan) Bawang putih
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Lada bubuk
- 1/2 sdt Ketumbar
- 1 batang (rajang halus) Seledri
- 1 batang (rajang halus) Daun bawang
- Bumbu rujak (cocolan) :
- 2 sdm Air asam
- 10 buah Cabai rawit
- 50 g Gula merah
- 1/4 sdt Garam
Langkah-langkah
Campur tepung tapioka (3 sdm), air, bawang putih, garam, lada, ketumbar, seledri, dan daun bawang. Masak hingga lengket seperti lem.
Siapkan tepung tapioka kering (7 sdm) di wadah. Masukkan adonan lem, aduk rata,hingga tercampur semua dengan tepung kering kemudian setelah agak dingin bentuk adonan menjadi bulat pipih.
Panaskan minyak banyak hingga panas, kecilkan api. Goreng adonan hingga matang dan renyah.
Untuk bumbu rujak: ulek cabai rawit, gula merah, garam, lalu tambahkan air asam. Koreksi rasa.
Sajikan cireng dengan cocolan bumbu rujak.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Pawon si mbok
Memuat komentar...