Cireng Isi Ayam Suwir Pedas
Assalamualaikum Wr. Wb Dalam rangka mengikuti challenge dari asta homeware x garam capkapal di bulan Ramadhan ini, aku buat cireng isi untuk menu berbuka puasa. Cireng isi adalah salah satu menu berbuka puasa favorit keluargaku. Kali ini aku buat cireng dengan isian ayam suwir. Aku menggunakan panci deep fryer stainless untuk menggoreng, salah satu dari produk asta homeware. Wajan ini dilengkapi dengan pegangan kayu yang memudahkan kita saat memasak. Selain itu aku juga menggunakan Garam Cap Kapal, garam yang kaya akan yodium. Garam Cap Kapal juga salah satu garam andalan keluarga yang selalu ada di dapur. Inspirasi resep cireng: YouTube Dena Aprilia #AstaHomeware #GaramCapKapal #RamadhanCookingCompetition #LombaMasakRamadhan #MenuBukaPuasa #cookpadcommunity_Bandung
Bahan-bahan
- 200 g r tepung tapioka
- 100 g r tepung terigu
- 150 ml air panas mendidih
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdm kaldu ayam
- 1/2 sdm Garam Cap Kapal
- 1/4 sdt lada bubuk
- 250 g r dada ayam suwir
- 1 sdt kecap manis (optional)
- Secukupnya Garam Cap Kapal
- Secukupnya kaldu ayam
- Secukupnya gula pasir
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 9 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 3 butir kemiri
- 1 batang serai (geprek)
- 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk (me : skip)
- 1 jempol lengkuas (geprek)
- 1 jempol jahe (geprek)
- 1 batang serai (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt Garam Cap Kapal
Langkah-langkah
Ungkep ayam hingga empuk. Tambahkan lengkuas, serai, jahe dan daun salam. Beri 1 sdt Garam Cap Kapal.
Haluskan bumbu ayam suwir.
Tunggu ayam dingin, lalu suwir-suwir daging ayam.
Tumis bumbu hingga harum, masukkan bumbu aromatik, salam, serai, dan lengkuas.
Bumbui dengan Garam Cap Kapal, kaldu ayam, gula pasir dan kecap manis.
Setelah bumbu cukup matang dan wangi masukkan ayam suwir, aduk rata. Koreksi rasa, masak sebentar. Lalu matikan api.
Haluskan bawang putih. Masukkan dalam panci. Beri air, bawang putih, lada bubuk, dan Garam Cap Kapal.
Dalam wadah, campurkan tepung tapioka dan terigu.
Tuang perlahan air panas mendidih sambil diaduk dengan spatula.(Jangan langsung dituang semua, cukup adonan basah untuk bisa diuleni)
Uleni sebentar dengan tangan, lalu bulatkan. Istirahat kan adonan selama 15 - 30 menit agar adonan lentur dan mudah dibentuk. Tutup dengan kain/ serbet bersih.
Ambil sebagian adonan, lalu giling dengan rollingan hingga agak tipis. Pindahkan dalam cetakan sambil di isi ayam suwir.
Lakukan sampai adonan habis.
Goreng dalam minyak, baru nyalakan api. Goreng dengan api sedang.
Angkat dan tiriskan.
Cireng isi ayam suwir siap disajikan.
Memuat komentar...