Cireng isi (Ayam suwir pedas + keju lumer)
Resep Cireng isi (Ayam suwir pedas + keju lumer).
Bahan-bahan
- 1/2 kg Dada ayam
- 1 pcs Keju spready
- 1/2 Kg Tepung Terigu
- 1/2 Kg Tepung Tapioka
- 2 bungkus bawang putih bubuk
- 2 bungkus penyedap
- 1/2 bungkus Lada bubuk
- secukupnya Air
- 10 butir cabai setan
- 5 butir bawang putih
- 8 butir bawang merah
- Secukupnya penyedap
- Sejumput garam
- Sejumput gula
- 2 lembar daun jeruk
Langkah-langkah
Rebus dada ayam sampai matang dengan memberi garam ke rebusan ayam agar ayam tidak hambar. Kemudian suwir suwir kecil
Haluskan semua bahan ayam suwir kecuali daun jeruk, kemudian tumis hingga harum dan masukan ayam yang sudah di suwir. Beri penyedap, daun jeruk, garam dan gula. Tes rasa, dan diamkan sampai daun jeruk layu. Kemudian angkat dan tiriskan.
Untuk bahan kulit cireng, masukan ½ kg tepung terigu ke wajan dan beri air secukupnya sampai tekstur tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Masukan bawang putih bubuk dan penyedap (keadaan kompor mati), kemudian masak di api kecil sambil diaduk aduk agar tidak gosong. Angkat jika adonan sudah mulai berat untuk di aduk.
Pindahkan adonan tepung terigu ke dalam wadah besar, kemudian masukan sedikit demi sedikit tepung tapioka sambil di uleni. Lakukan hingga tepung tapioka habis.
Cetak adonan tadi dengan isian ayam suwir atau keju.
Lumuri cireng yang sudah di cetak dengan sedikit tepung tapioka supaya tidak lengket. Cireng sudah siap untuk di goreng atau di jadikan stok frozen 😊
Memuat komentar...