Cireng isi ayam suwir (resep jualan)
Berawal dari aku yang suka cireng dan penasaran bikin sendiri, cari cari resep trial eror sendiri dari beberapa resep sampe akhirnya dapet yang cocok di aku dari segi tekstur dan rasa nya udah sesuai sama selera sendiri . Coba buka PO banyak yg order smpe ga kepegang akhirnya kapok 🤭
Bahan-bahan
- 250 gram Dada ayam fillet
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 15 buah cabe merah keriting
- 7 buah cabe rawit
- 500 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 400 -450 ml air panas mendidih
Langkah-langkah
Potong dada ayam menjadi ukuran kecil, rebus 15-20 menit / sampai matang
Suwir suwir ayam (bisa di chop atau di mixer, saya suwir ayam menggunakan mixer, untuk hasil yang bagus segera di mixer selagi ayam masih panas atau hangat. Kalau sudah adem agak sulit tersuwir nya)
Haluskan bumbu, tumis bersama daun jeruk hingga bumbu matang
Masukkan ayam yang sudah di suwir, tambahkan air rebusan ayam agar bumbu lebih meresap
Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga air habis dan ayam agak kering. Pastikan jgn sampai ada banyak air nya agar tidak bocor saat di isi ke adonan cireng
Angkat dan sisihkan
Haluskan bawang putih dan rebus dengan air sampai mendidih
Masukkan tepung sagu, terigu, garam dan kaldu bubuk dalam wadah. Aduk rata
Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung kering sambil di aduk rata menggunakan spatula. Masukkan 400ml air dulu, jika di rasa adonan masih teelalu kering bisa di tambahkan air nya
Jika sudah hangat, aduk menggunakan tangan sampai tepung tercampur rata dan halus
Ambil secukupnya adonan, gilas sampai tipis (jgn terlalu tipis agar tidak bocor). Letakkan di cetakan, beri isian dan tutup dengan rapat. Sebelum di tutup, pinggiran nya bisa di beri air terlebih dulu agar cireng benar benar rapat.
Memuat komentar...