Coconut Jam (Kaya Jam)
Selai Kelapa (Kaya Jam) adalah olesan kental dan kental yang dibuat dengan santan, telur, dan gula karamel. Rasanya halus, harum, dan cocok untuk roti panggang dengan kopi atau teh. Resep selai kaya Nyonya Malaysia buatan rumah ini asli, diturunkan dari mendiang nenek saya dan rasanya lebih enak daripada yang dibeli di toko!
Foto: Rasa Malaysia
Bahan-bahan
- 5 telur
- 200 ml santan
- 120 g gula
- 3 pandan leaves (tie into a knot)
- 1½ tablespoons kanji dr tepung jagung
- 1½ tablespoons air (campur tepung maizena dan air jadi satu)
- 75 g gula
Langkah-langkah
-
Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan santan dan gula. Kocok rata dengan tangan.
-
Saring adonan ke dalam panci anti lengket dan tambahkan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong, selama kurang lebih 20 menit. Tambahkan campuran tepung maizena untuk mengentalkan selai kelapa. Matikan api dan buang daun pandannya. (Catatan: Kemacetan mungkin tampak menggumpal.)
-
Di panci lain, panaskan gula dengan api sedang-besar hingga meleleh menjadi karamel. Setelah warnanya berubah menjadi coklat keemasan, angkat dari api dan tambahkan ke dalam kaya dan aduk rata. Kaya akan berubah warna menjadi coklat keemasan.
-
Pindahkan kaya ke dalam blender dan haluskan hingga halus dan tidak menggumpal. Oleskan pada roti panggang untuk membuat roti panggang kaya. Simpan sisa dalam toples di lemari es hingga seminggu.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (100% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| telur | 5 | Rp 28.000/kg | Rp 14.000 |
| santan | 200 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 6.400 |
| gula | 120 g | Rp 16.000/kg | Rp 1.920 |
| pandan leaves | 3 | Rp 3.000/ikat | Rp 30.000 |
| kanji dr tepung jagung | 1.5 tablespoons | Rp 10.000/kg | Rp 1.500 |
| air | 1.5 tablespoons | Rp 10.000/250ml | Rp 6.000 |
| gula | 75 g | Rp 16.000/kg | Rp 1.200 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...