Udang Kelapa (Dengan Saus Celup!)

Bahan-bahan (4 porsi)

• 2 tablespoons pengawet aprikot
• 1/4 teaspoon red wine vinegar ((or rice wine vinegar))
• 1/2 teaspoon kecap
• 1 tablespoon Sayang
• 1 pinch crushed red pepper flakes ((optional))
• 1 pound udang ((16/20 hitungan))
• 1/4 cup all purpose flour
• 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
• 1/4 teaspoon baking powder
• 1/4 teaspoon soda kue
• 1/4 teaspoon garam
• 1/4 teaspoon bubuk bawang putih
• 1/4 teaspoon bubuk bawang
• 1/4 cup ice water
• 1/2 cup desiccated coconut ((sweetened or unsweetened))
• minyak canola atau kacang ((untuk menggoreng))