Crispy Shrimp Tofu

Sumber: Feibaba dengan modifikasi

📊 Sedang 👁️ 4 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Crispy Shrimp Tofu

Bahan-bahan

4 porsi
  • 1 ktk Soft tofu, potong menjadi 8 bagian (450 gr)
  • 6 ekor Udang ukuran sedang (100 gr), cincang kasar
  • 1 sdt Putih telur
  • 1/2 sdt Tepung maizena
  • 1/8 sdt Garam
  • 1/8 sdt Merica
  • 1/4 cup Tepung protein rendah
  • 1/8 cup Tepung maizena
  • 1/8 cup Tepung pati kentang
  • 1/8 sdt BPDA
  • 1/8 sdt Garam
  • 1/8 sdt Kaldu jamur
  • 1 sdm Kecap asin
  • 1/2 sdm Saus tiram
  • 1/2 sdm Gula pasir
  • 2 sdm Air

Langkah-langkah

  1. Dipping Sauce: Campur semua bahan hingga rata, koreksi rasa. Sisihkan.

  2. Coating: Ayak semua bahan, aduk hingga tercampur rata, tuang ke dalam piring. Sisihkan.

  3. Shrimp Tofu: Campur udang cincang dengan putih telur, maizena, garam dan merica. Lubangi bagian tengah tofu dengan sendok teh ukuran ½, lalu peras potongan tofu dan campurkan ke dalam pasta udang. Aduk memutar searah jarum jam pasta udang.

  4. Tabur tipis lubang tofu dengan tepung maizena, kemudian sendokkan pasta udang ke dalamnya.

  5. Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang.

  6. Balur shrimp tofu dengan coating tipis-tipis, lalu goreng hingga kuning keemasan (supaya lebih crispy, bisa dilakukan double frying).

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Cisade

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...