Cumi Cabe Ijo (Cabai Hijau)
Inspirasi resep chef Devina Hermawan 💚 Jika ingin lebih pedas bisa ditambahkan cabe rawit
Bahan-bahan
- 500 gram cumi
- 6 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 150 ml air
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula pasir
- secukupnya Kaldu jamur
- secukupnya Lada putih bubuk
- 2 sdm saos tiram
- 350 ml air
- 6 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 8 buah cabe terong
- 20 buah cabe keriting
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- secukupnya Minyak goreng
Langkah-langkah
Cuci bersih cumi lalu potong sesuai selera.
Rebus air sampai mendidih lalu tambahkan garam. Masukkan cumi dan daun jeruk. Rebus selama 10 menit. Angkat lalu tiriskan.
Siapkan bahan bumbu kasar lalu chopper/blender kasar bumbu.
Tumis bumbu kasar sampai harum, tambahkan serai, daun jeruk dan lengkuas. Tumis sampai bumbu matang/berubah warna.
Masukkan cumi yang sudah direbus tadi. Tambahkan saos tiram, garam, gula pasir, kaldu jamur, lada putih bubuk dan sedikit air lalu aduk sampai rata.
Cek rasa dan masak sampai air agak menyusut, jangan terlalu lama nanti cumi bisa alot. Masaknya sekitar 5 menit saja. Jika sudah matang, angkat lalu sajikan. Selamat mencoba ☺️
Memuat komentar...