Daging masak aceh
bismillah masak menu kesukaan paksu yang demen banget masakan berempah kali ini nyoba bikin menu dari negeri Melayu aceh dan Alhamdulillah hasilnya enak cocok dengan lidah saya yang sebenarnya kurang suka masakan penuh rempah kalo saya lebih suka yang light dan simple simple masaknya. resepnya sudah disesuaikan dengan lidah keluarga saya ya..jadi yg gak suka beberapa bahan bisa di skip. resep asli : https://cookpad.com/id/r/5041669 #GAS2025 #Coboy2025 #RasaNusantara #CobekKayu2025 #CobekKayu_SeleraNusantara #CookpadCommunity_Surabaya
Bahan-bahan
- 500 g daging sapi
- 200 g lemak sapi
- 500 ml santan encer
- 300 ml santan kental
- secukupnya air
- 3 sdm munjung kelapa gongseng
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt gula pasir (boleh skip)
- secukupnya minyak goreng
- 2 butir bawang merah,iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 3 tangkai daun kari / temuru
- 2 bunga lawang size kecil
- 2 butir kapulaga
- 2 butir cengkih
- 8 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah keriting
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt adas manis
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 butir kemiri
Langkah-langkah
Cuci bersih daging dan lemak sapi. potong-potong. aduk jadi satu dengan bumbu halus. diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
Panaskan minyak. tumis bawang merah iris hingga wangi. masukkan bumbu tumis kemudian tumis hingga wangi dan layu.
Masukkan daging berbumbu. aduk aduk hingga rata.
Tambahkan garam. tuangi santan encer. aduk dan biarkan mendidih. masukkan kelapa gongseng dan aduk kembali masak hingga daging empuk. jika daging belum empuk santan sudah menyusut tambahkan air. masak kembali hingga daging benar benar empuk.
Terakhir masukkan santan kental dan taburi gula pasir untuk menyeimbangkan rasa. aduk aduk hingga mendidih kembali. angkat.
Memuat komentar...