Daging Masak Putih (Masakan Khas Aceh)
Olahan daging ini menggunakan bumbu dasar putih, bumbu lainnya yang khas adalah kelapa gonseng yang di haluskan hingga mengeluarkan minyak yang dalam bahasa aceh di sebut "U neulheu". Penggunaan jintan dalam bumbunya juga memberi aroma harum yang menggugah selera. #PejuangGoldenBatikApron #Cookpadcommunity_Sumut
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi (tanpa tulang)
- 3 sdm u neulhue (kelapa gonseng)
- 300 g r kentang
- 2 kapu laga
- 2 bunga lawang
- 4 cm kayu manis
- 3 btng serai
- 3 lbr daun salam
- 3 cm lengkuas (geprek)
- Santan (ukuran 1 kelapa)
- 3 sdm minyak (untuk menumis)
- secukupnya Garam
- 10 bawang merah
- 6 bawang putih
- 3 kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- Biji pala (setengah)
- 1 sdm jintan putih
Langkah-langkah
Gonseng kelapa parut hingga kering menggunakan api kecil, sambil di aduk-aduk agar bagian bawah tidak gosong. Setelah berubah warna kecoklatan haluskan dengan blender (JANGAN MENGGUNAKAN AIR) hingga keluar minyaknya.
Siapkan semua bahan, potong-potong kentang, campur bumbu halus dan kelapa gonseng dengan daging.
Panaskan minyak, masukkan daun salam, bunga lawang, kayu manis, kapu laga, lengkuas, dan serai. Kemudian masukkan daging, tambahkan garam, aduk sebentar hingga tercampur sempurna.
Tambahkan santan, masak dengan api kecil sambil sesekali di aduk hingga kuah menyusut, tambahkan kentang.
Masak hingga daging empuk, angkat dan sajikan.
Memuat komentar...