Bahan-bahan
4 porsi
- 1 kg daging
- 1 sachet bumbu instan rendang
- 130 ml santan instan
- 1 Liter air
- 2 batang sereh
- 3 buah daun jeruk
- 3 buah daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 buah gula merah
- Secukupnya lada
- Secukupnya garam
- 1 bks penyedap rasa instan
Langkah-langkah
Siapkan wok dengan tutup berukuran air 3x lipat dari kebutuhan air rebusan daging (agar saat merebus air tidak tumpah keluar)
Rebus air hingga mendidih, masukkan daging dan rebus hingga 5 menit. Kemudian tiriskan daging dan buang seluruh airnya, untuk membersihkan dari darah dan kotoran.
Rebus kembali daging dengan proporsi 5-30-7 tanpa membuka tutup wok hingga akhir. 5 menit api menyala, 30 menit api mati, dan 7 menit api menyala kembali.
Buka tutup wok dan kurangi air rebusan hingga setengah ukuran (dibuang airnya sebagian).
Masukkan bumbu rendang instan, santan, dan bahan pelengkap. Aduk merata dan koreksi rasa.
Tambahkan bumbu penyedap.
Selesai
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Annisa Shab
Memuat komentar...