Kolache yang lezat
Kolache lembut berisi adonan dan mentega yang lezat ini memiliki rasa yang luar biasa. Resep ini adalah resep favorit yang teruji dan akan menjadi favorit seluruh keluarga Anda!
Foto: The Recipe Critic
Bahan-bahan
- 1 cup whole milk, (warm)
- 1/3 cup granulated sugar, (divided)
- 2 ¼ teaspoons rapid rise yeast ((1 standard packet))
- 8 Tablespoons butter, (melted)
- 1 large telur
- 3 large egg yolks
- 3 1/2 -4 cups all purpose flour
- ½ teaspoon garam
- 8 ounces cream cheese, (softened)
- ¼ cup gula pasir
- 1 Tablespoon tepung
- ½ teaspoon ekstrak vanila
- Selai untuk isian buah
- 1 telur ditambah 1 sdm air, (untuk olesan telur)
Langkah-langkah
-
Campurkan susu hangat (tidak lebih hangat dari 110°), 1 sdm gula, dan ragi dalam mangkuk mixer berdiri. Diamkan selama 5 menit atau lebih sampai berbusa. Anda dapat melewati langkah ini dan langsung mencampurkan semua bahan cair menjadi satu, tetapi saya suka mengaktifkan ragi saya meskipun raginya cepat mengembang.
-
Tambahkan mentega cair, telur, dan kuning telur ke dalam campuran susu dan aduk rata.
-
Tambahkan 3 ½ cangkir tepung, sisa gula, dan garam ke dalam bahan basah dan aduk menggunakan pengait adonan dengan api kecil selama kurang lebih 2 menit. Jika adonan masih sangat lengket, tambahkan sisa ½ cangkir tepung beberapa sendok makan sekaligus hingga adonan lembut namun tidak lengket. Gunakan pengait adonan untuk menguleni dengan kecepatan sedang-rendah selama 8-10 menit, hingga adonan terlepas dari sisinya dan mulai menjadi halus.
-
Pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diminyaki dan tutup. Diamkan di tempat hangat selama sekitar satu jam, hingga ukurannya dua kali lipat. Selagi adonan mengembang, siapkan isian krim keju.
-
Dalam mangkuk kocok krim keju, gula, dan tepung. Setelah halus, tambahkan vanila. Tutup dan sisihkan sampai dibutuhkan.
-
Bagi adonan menjadi 16 bagian yang sama dan bentuk menjadi bola-bola. Letakkan di atas loyang berlapis perkamen dan tutupi dengan handuk dapur bersih. Diamkan di tempat hangat selama kurang lebih satu setengah jam, hingga ukurannya dua kali lipat lagi.
-
Setelah adonan selesai diperiksa, panaskan oven hingga 350°. Dengan menggunakan bagian bawah sendok kue besar atau jari Anda saja, buat lekukan besar di tengah setiap bola adonan. Tambahkan 1 sdm isian krim keju dan 1 sendok makan selai pilihan Anda di tengah krim keju. Sebagai alternatif, Anda juga bisa menggunakan sekitar 1 ½ sendok makan isian krim keju saja atau selai saja sebagai pengganti keduanya.
-
Olesi adonan dengan kocokan telur dan panggang selama kurang lebih 18-20 menit. Jangan biarkan warnanya menjadi terlalu keemasan, warnanya akan mulai berubah ketika sudah siap.
-
Biarkan dingin selama 10-15 menit sebelum disajikan.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (43% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| whole milk | 1 cup | - | - |
| granulated sugar | 0.3333333333333333 cup | - | - |
| rapid rise yeast | 2.25 teaspoons | - | - |
| butter | 8 tablespoons | - | - |
| telur | 1 large | Rp 28.000/kg | Rp 2.800 |
| egg yolks | 3 large | - | - |
| -4 cups all purpose flour | 1.5 | - | - |
| garam | 0.5 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 50 |
| cream cheese | 8 ounces | - | - |
| gula pasir | 0.25 cup | Rp 16.000/kg | Rp 948 |
| tepung | 1 tablespoon | Rp 12.000/kg | Rp 180 |
| ekstrak vanila | 0.5 teaspoon | Rp 35.000/kg | Rp 88 |
| Selai untuk isian buah | - | - | - |
| telur ditambah 1 sdm air | 1 | Rp 28.000/kg | Rp 2.800 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...