Dim Sum Sticky Rice Lotus Leaf Wraps (Lo Mai Gai)

Bahan-bahan (10 porsi)

• 2 tablespoon kecap ringan
• 1/2 teaspoon ground white pepper
• 1 tablespoon saus tiram
• 1/2 teaspoon five-spice powder
• 1 tablespoon ginger ((very finely chopped))
• 1 tablespoon Anggur Shaoxing
• 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
• 4 paha ayam tanpa kulit tanpa tulang ((potong kecil-kecil))
• 4 cups sticky rice ((sweet rice))
• 2 tablespoons kecap hitam
• minyak ((untuk memasak))
• 6 cups jamur ((kami menggunakan jamur shiitake dan tiram; cincang kasar))
• 3 cups scallion ((chopped))
• 1 teaspoon sea salt
• 5 daun teratai utuh ((direndam dalam air hangat selama 1 jam, bilas, potong batangnya, dan potong menjadi dua––atau kertas roti))