Bahan-bahan
- 500 g r Terigu Protein Tinggi
- 2 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 11 g r permifan (ragi instan)
- 200 ml air dingin/ fresh milk
- 2 telur
- 6 sdm gula putih
- 2 sdm margarin / 80gr
- 1 sdt garam
Langkah-langkah
Siapkan wadah, masukan air, telur, gula dan ragi instan.
Siapkan terigu, susu, dan baking powder. Campurkan lalu satukan dengan adonan di langkah 1.
Tambahkan margarin dan garam. Mixer adonan dengan kecepatan paling kecil selama 12-15 menit sampai elastis.
Cek window pane. Jika sudah sesuai simpan adonan dengan menggunakan kain bersih selama 1 jam. Adonan akan mengembang minimal 2x lipat.
Pindahkan adonan ke alas. Potong dan timbang 35gr.
Rounding adonan, beri sedikit terigu di alas supaya tidak lengket saat sudah mengembang. Urutkan dari yang pertama di rounding, langsung tutup menggunakan kain sambil terus rounding sampai selesai. Kemungkinan yang pertama di rounding akan mengembang lebih dulu. Simpan selama 15-20 menit.
Ambil dari yang pertama di rounding, lalu tekan sedikit, bolongi donat menggunakan alat/ tangan.
Susun donat sama dengan saat di rounding. Urutkan dari yang paling awal. Tutup kembali dengan kain, tunggu selama 20-30 menit
Siapkan minyak goreng secukupnya di wajan. Gunakan api paling kecil saat menggoreng donat. Perhatikan, saat donat masuk ke minyak goreng, perlahan adonan akan semakin mengembang lagi. Dari situ akan terlihat jarak yang terendam minyak dan yang belum. Balikan donat dan tunggu sampai matang.
Keringkan donat sampai hampit tidak berminyak. Minyak yang mengendap di donat bisa membuat teksturnya keras setelah di simpan.
Memuat komentar...