Donat Kentang Topping Choco Mesis
Requestnya pak suami untuk Anniversary kali ini minta dibikinin Donat Kentang. Kali ini donatnya dipakain topping choco mesis supaya selalu manis kedepannya semanis coklat. #Cokelat2026 #CookpadCommunity_Depok
Bahan-bahan
- 250 g r tepung protein tinggi
- 35 g r gula pasir
- 20 g r susu bubuk
- 3 btr kuning telur
- 100 g r kentang kukus yang sudah dihaluskan
- 3 g r ragi instant
- 50 -70 gr susu cair dingin
- 25 g r butter
- 3 g r garam
- 75 g r DCC
- 25 g r susu cair
- 1/2 sdt butter
- 125 g r mesis coklat
Langkah-langkah
✅Campur tepung, susu, gula pasir, ragi, kentang dan kentang. Tambahkan susu cair secara bertahap. Mixer hingga kalis
✅Masukkan butter dan garam, mixer dengan speed rendah selama 3 - 4 menit beri jeda. Mixer dengan speed sedang selama 3 - 4 menit beri jeda. Mixer dengan speed tinggi hingga kalis elastis. Bulatkan adonan dan diamkan 10 menit
✅Bagi adonan menjadi 15 pcs @36 - 37 gr, kemudian rounding dan diamkan 15 menit.
✅Degassing adonan kemudian cetak. Proofing selama 1 jam
✅Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng donat denga metode 1x balik
✅Lelehkan dcc dan susu cair dengan, tambahkan butter dan aduk rata. Biarkan agak dingin
✅Celupkan donat ke glaze kemudian beri topping mesis
✅Sajikan
Memuat komentar...