Donat Klepon Maizena
Setoran donat lagi,kali ini toppingnya pake klepon dan ini enak banget.Cocok buat temen ngeteh atau ngopi sambil santai. Dan seperti biasa pakai bahan2 berkualitas dari rose brand biar hasilnya lebih istimewa lagi. #CookpadCommunity_Batam #BelajarMasakBarengKomunitas #KelasDonat #GAS2025
Bahan-bahan
- 260 g r tepung terigu protein tinggi
- 30 g r tepung maizena ROSE BRAND
- 1 sdm susu bubuk
- 45 g r gula pasir ROSE BRAND
- 5 g r ragi instan
- 1 butir telur
- ±120 ml susu cair dingin
- 40 g r margarin
- 1/2 sdt garam
- Secukupnya pasta pandan
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
- Topping Cream:
- 150 ml susu cair
- 1 sdm tepung custard
- 1 sdm gula pasir
- Secukupnya pasta pandan
- 125 ml whipping cream
- Saus Gula Merah:
- 100 g r gula merah
- 50 ml air
- Pelengkap:
- Secukupnya klepon
Langkah-langkah
Campurkan semua bahan dough donat kecuali margarin dan garam,uleni hingga adonan kalis
Tambahkan margarin dan garam,uleni kembali hingga adonan kalis elastis.
Bagi adonan per 25 gram,bulatkan dan susun dalam wadah tertutup lalu diamkan 15-20 menit
Ambil satu adonan,letakkan dalam cetakan dan tekan pelan untuk membuang gas pada adonan.Cetak adonan dan susun adonan kedalam loyang,biarkan adonan mengembang 2x lipat
Panaskan minyak dengan api kecil,goreng adonan hingga kecoklatan pada satu sisi kemudian balikkan dan biarkan hingga kecoklatan,angkat dan dinginkan
Campurkan semua bahan krim kecuali whip cream,masak hingga kental angkat dan dinginkan.Kocok whip cream setengah kaku,masukkan krim custard dan kocok hingga tercampur rata,sisihkan
Campurkan bahan saus gula,masak hingga gula larut lalu saring dan dinginkan
Ambil satu donat,gunting bagian atas dan tekan-tekan kedalam.Semprotkan krim diatasnya,letakkan klepon dan saus gula merah,hidangkan
Memuat komentar...