Dry Pot Cauliflower

Name: Dry Pot Cauliflower
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 ounces perut babi ((225g, iris tipis-tipis)); ¼ teaspoon salt ((plus ½ teaspoon, divided)); 1 teaspoon kecap asin ((ditambah 1 sendok makan, dibagi)); 2 teaspoons Shaoxing wine ((plus 1 tablespoon, divided)); 1 pound cauliflower ((450g)); 2 tablespoons minyak; 10 cloves bawang putih; 4 slices ginger ((julienned)); 3 dried chilies ((chopped, optional)); ½ of a red bell pepper ((sliced)); 1 teaspoon sesame oil; ½ teaspoon lada putih; 1 tablespoon saus tiram; ¼ teaspoon gula; ½ cup air; 3 scallions ((cut into 2-inch lengths))

Kembang Kol Pot Kering adalah restoran favorit yang sudah tak terhitung jumlahnya di Tiongkok. Ini adalah sayuran pilihan kami saat makan di luar. Anda mungkin berpikir ini terdengar membosankan, tetapi kami menemukan bahwa kembang kol bisa menjadi luar biasa lezat dengan sedikit bumbu, rasa asin, dan tambahan perut babi.

⏱️ 30 menit 🔪 Persiapan: 20 menit 🔥 Masak: 10 menit 📊 Sedang ⭐ 4.9 (36) 👁️ 2 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Judy

Bahan-bahan

4 porsi

8 ounces perut babi ((225g, iris tipis-tipis))
¼ teaspoon salt ((plus ½ teaspoon, divided))
1 teaspoon kecap asin ((ditambah 1 sendok makan, dibagi))
2 teaspoons Shaoxing wine ((plus 1 tablespoon, divided))
1 pound cauliflower ((450g))
2 tablespoons minyak
10 cloves bawang putih
4 slices ginger ((julienned))
3 dried chilies ((chopped, optional))
½ of a red bell pepper ((sliced))
1 teaspoon sesame oil
½ teaspoon lada putih
1 tablespoon saus tiram
¼ teaspoon gula
½ cup air
3 scallions ((cut into 2-inch lengths))

Langkah-langkah

Siapkan perut babi. Marinasi dengan ¼ sendok teh garam, 1 sendok teh kecap asin, dan 2 sendok teh anggur Shaoxing. Menyisihkan. Cuci kembang kol dan potong kecil-kecil.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masak siung bawang putih sebentar. Tambahkan jahe dan cabai (jika menggunakan), lalu masak sebentar lagi. Tambahkan daging babi, besarkan api, dan masak sampai daging menjadi buram.
Selanjutnya masukkan kembang kol dan paprika merah. Tumis selama 1 menit. Tambahkan ½ sendok teh garam, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan anggur Shaoxing, 1 sendok teh minyak wijen, ½ sendok teh lada putih bubuk, 1 sendok makan saus tiram, ¼ sendok teh gula, dan ½ gelas air. Aduk, tutup, dan masak selama 1-2 menit. (Saya suka kembang kol yang lebih empuk, jadi saya masak selama 2 menit.)
Buka tutupnya, tambahkan daun bawang, aduk, dan sajikan!

Estimasi Nutrisi (per porsi)

423 kkal

Protein 9g (15%)

Karbohidrat 11g (19%)

Lemak 39g (66%)

Makronutrien

Kalori42321% AKG

Protein9g18% AKG

Karbohidrat11g4% AKG

Lemak39g60% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 82.119

Per Porsi Rp 20.530/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 164.238 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (44% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
perut babi	8 ounces	-	-
salt	0.25 teaspoon	-	-
kecap asin	1 teaspoon	Rp 12.000/600ml	Rp 91
Shaoxing wine	2 teaspoons	-	-
cauliflower	1 pound	-	-
minyak	2 tablespoons	Rp 25.000/150ml	Rp 36.232
bawang putih	10 cloves	Rp 40.000/kg	Rp 40.000
ginger	4 slices	-	-
dried chilies	3	-	-
of a red bell pepper	0.5	-	-
sesame oil	1 teaspoon	-	-
lada putih	0.5 teaspoon	Rp 20.000/100g	Rp 500
saus tiram	1 tablespoon	Rp 15.000/350ml	Rp 536
gula	0.25 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 20
air	0.5 cup	Rp 10.000/250ml	Rp 4.740
scallions	3	-	-