Bakso Terong

Bahan-bahan (6 porsi)

• olive oil spray
• 1/2 tbsp olive oil
• 1 1/4 lbs unpeeled eggplant (cut into 1-inch pieces)
• garam halal
• 1/4 tsp lada hitam
• 2 g arlic cloves (crushed)
• 2 tbsp kemangi cincang (ditambah daun untuk hiasan)
• 1 1/2 cups Remah roti berbumbu Italia
• 1 large egg (beaten)
• 2 ounces Keju Pecorino Romano (baru diparut, ditambah lagi untuk disajikan)
• 1 tablespoon chopped flat-leaf parsley
• 1 25 -saus marinara toples ons (seperti Delallo atau buatan sendiri)
• bagian keju ricotta skim (untuk penyajian (opsional))