Empal Gentong Khas Cirebon
Masakan berkuah santan memang masakan favorit di keluargaku, dan masakan berkuah santan sangat disukai pak suami. Empal Gentong merupakan makanan khas Daerah Cirebon, berisi irisan daging sapi, berkuah santan, dan taburan kucai yang membuat rasa empal gentong itu khas. Kuah santan dari Empal Gentong menggunakan Santan Rose Brand , sehingga kuah santan empal gentong makin Creamy, gurih, sedap . #InspirasiDapurRamadan #ResepSantanPilihanku #CocomtangPost_BerkuahSantan26 #CookpadCommunity_Tangerang
Bahan-bahan
- 250 g r Daging sapi bagian sengkel
- 1 liter Air
- 200 ml Santan Rose Brand
- 1 sdm Garam
- 1 sdt Gula pasir
- 1 sdt Lada bubuk
- 1 sdm Kaldu bubuk
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt Jinten bubuk
- 1 sdm kunyit bubuk
- 4 butir kemiri
- 1/2 ruas jahe
- 1 jempol kencur
- 2 btg sereh geprek
- 1 ruas lengkuas dimemarkan
- 2 lembar Daun salam
- 5 lembar Daun Jeruk
- 3 butir bunga lawang
- 3 butir kapulaga
- 1/4 butir pala
- 5 butir cengkeh
- Secukupnya kucai potong2
- Secukupnya emping melinjo
- Secukupnya sambal
- Secukupnya tomat
Langkah-langkah
Siapkan bahan, haluskan bumbu. Rebus daging selama 5 menit untuk membuat kotoran yg ada pada daging
Panaskan sedikit minyak tumis bumbu, setelah kandungan air hilang, masukkan semua bumbu aromatik,
Tumis bumbu sampai pecah minyak
Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu, dan daging, tambahkan garam, gula, lada dan kaldu bubuk
Aduk rata masak sampai daging empuk, jika air berkurang bisa tambahkan air panas. sisakan kuah kira2 600 ml, tambahkan Santan Rose Brand. Aduk rata, setelah kuah mendidih, matikan kompor
Siapkan mangkok tuang empal gentong ke mangkok, beri potongan tomat, kucai, dan emping melinjo. Empal Gentong Khas Cirebon siap disajikan
Memuat komentar...