Bahan-bahan
8 porsi
- 1 kg daging sapi
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 iris lengkuas
- 2 sdm air asam jawa
- 100 g r gula merah
- 2 sdt garam
- 1 sdm kaldu bubuk
- 20 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 6 cabe keriting
- 8 butir kemiri
- 2 sdm ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm lada
- 5 bawang putih geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- secukupnya Air
Langkah-langkah
Rebus daging sampai matang. Cuci bersih. Buang airnya.
Potong-potong daging. Tambahkan bawang putih geprek, garam dan daun salam. Rebus sampai empuk.
Setelah daging empuk. Tiriskan. Air kaldu jangan di buang ya. Daging di geprek menggunakan cobek
Masukkan daging yang sudah di geprek, bumbu halus, daun salam, serai dan santan. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit menyusut. Tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula merah. Masak sampai benar-benar menyusut.
Goreng daging sebentar saja agar tidak keras. Sajikan dengan nasi dan sambal sesuai selera.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Yulia Prattiwi
Memuat komentar...