Casserole Gelembung Enchilada

Name: Casserole Gelembung Enchilada
Prep time: 75 min
Cook time: 40 min
Total time: 115 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 Tbsp cooking oil ($0.05); 1 Tbsp all-purpose flour ($0.02); 1 Tbsp chili powder* ($0.30); 1 cup water ($0.00); 2 Tbsp tomato paste ($0.11); 1/4 tsp ground cumin ($0.02); 1/4 tsp garlic powder ($0.02); 1/8 tsp cayenne pepper ($0.01); salt, to taste ($0.02); 1/4 cup hot water ($0.00); 1 tsp active dry or instant yeast ($0.09); 1.5 cups tepung serbaguna (ditambah sedikit untuk taburan) ($0,06); 1/2 tsp salt ($0.02); 2 tsp baking powder ($0.08); 1 tsp sugar ($0.01); 1 cup heavy cream ($0.95); 2 cups ayam matang, suwir atau cincang** ($1,75); 1 15 oz . can can black beans, drained ($0.59); 1 cup cheese, shredded ($0.94); 2 g reen onions, sliced ($0.25)

Jika Anda menyukai bubble up casserole tetapi tidak menyukai biskuit kaleng, Anda harus mencoba Enchilada Bubble Up Casserole yang dibuat dari awal ini.

⏱️ 115 menit 🔪 Persiapan: 75 menit 🔥 Masak: 40 menit 📊 Sulit 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: Budget Bytes — Inspired by Pillsbury

Bahan-bahan

4 porsi

1 Tbsp cooking oil ($0.05)
1 Tbsp all-purpose flour ($0.02)
1 Tbsp chili powder* ($0.30)
1 cup water ($0.00)
2 Tbsp tomato paste ($0.11)
1/4 tsp ground cumin ($0.02)
1/4 tsp garlic powder ($0.02)
1/8 tsp cayenne pepper ($0.01)
salt, to taste ($0.02)
1/4 cup hot water ($0.00)
1 tsp active dry or instant yeast ($0.09)
1.5 cups tepung serbaguna (ditambah sedikit untuk taburan) ($0,06)
1/2 tsp salt ($0.02)
2 tsp baking powder ($0.08)
1 tsp sugar ($0.01)
1 cup heavy cream ($0.95)
2 cups ayam matang, suwir atau cincang** ($1,75)
1 15 oz . can can black beans, drained ($0.59)
1 cup cheese, shredded ($0.94)
2 g reen onions, sliced ($0.25)

Langkah-langkah

Mulailah adonan biskuitnya terlebih dahulu agar bisa diistirahatkan selama satu jam. Larutkan ragi ke dalam 1/4 gelas air panas. Biarkan selama beberapa menit.
Dalam mangkuk besar, aduk tepung serbaguna, garam, baking powder, dan gula. Terakhir, tambahkan krim kental dan air ragi, lalu aduk hingga adonan lengket terbentuk.
Taburi adonan lengket dengan tepung lalu balikkan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung. Uleni adonan selama sekitar tiga menit, tambahkan tepung agar tidak lengket. Bentuk adonan menjadi bola, masukkan kembali ke dalam mangkuk, tutup rapat dengan plastik, dan diamkan selama satu jam.
Sementara itu, buatlah saus enchilada. Tambahkan minyak, tepung, dan bubuk cabai ke dalam panci saus kecil. Kocok semua bahan bersama-sama dan letakkan di atas api sedang. Biarkan campuran mulai mendesis dan menggelembung, lalu lanjutkan memasak dan mengaduk selama sekitar satu menit.
Masukkan air, pasta tomat, jintan, bubuk bawang putih, dan cabai rawit dengan hati-hati. Biarkan campuran mendidih lagi hingga mengental. Angkat dari api dan tambahkan garam secukupnya.
Tiriskan kacang hitam dan tambahkan ke dalam mangkuk bersama ayam matang. Tambahkan saus enchilada dan aduk hingga semuanya terlapisi.
Setelah adonan didiamkan selama satu jam, mulailah panaskan oven hingga suhu 375ºF. Lapisi piring casserole berukuran 8x11" atau 2 liter dengan semprotan anti lengket.
Keluarkan adonan dari mangkuk dan letakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Tekan hingga berbentuk lingkaran atau persegi panjang, lalu potong kecil-kecil seukuran sekali gigit. Tambahkan potongan ke dalam mangkuk berisi ayam, kacang-kacangan, dan saus enchilada, lalu lipat perlahan hingga tercampur rata dan terlapisi saus.
Sebarkan campuran adonan ke dalam wadah casserole dan pastikan lapisannya merata di bagian bawah. Campurannya jangan ditumpuk terlalu kental. Tutupi piring dengan kertas timah dan panggang selama 20 menit. Keluarkan kertas timah dan panggang selama 10-15 menit lagi, atau sampai bagian tengahnya matang.
Tambahkan keju parut, dan panggang lagi selama 5-7 menit. Taburi dengan irisan daun bawang sesaat sebelum disajikan.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

Makronutrien

Kalori72836% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 12.754

Per Porsi Rp 3.189/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 25.508 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (45% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
cooking oil	1 tbsp	-	-
all-purpose flour	1 tbsp	-	-
chili powder*	1 tbsp	Rp 8.000/100g	Rp 1.200
water	1 cup	-	-
tomato paste	2 tbsp	Rp 12.000/kg	Rp 360
ground cumin	0.25 tsp	Rp 70.000/kg	Rp 88
garlic powder	0.25 tsp	Rp 8.000/100g	Rp 100
cayenne pepper	0.125 tsp	-	-
salt	-	-	-
hot water	0.25 cup	-	-
active dry or instant yeast	1 tsp	Rp 3.500/bungkus	Rp 206
tepung serbaguna	1.5 cups	Rp 12.000/kg	Rp 1.800
salt	0.5 tsp	-	-
baking powder	2 tsp	Rp 8.000/100g	Rp 800
sugar	1 tsp	-	-
heavy cream	1 cup	-	-
ayam matang	2 cups	Rp 35.000/kg	Rp 7.000
. can can black beans	1 oz	Rp 12.000/kg	Rp 1.200
cheese	1 cup	-	-
reen onions	2 g	-	-