Es Campur Shanghai
Assalamualaikum, selamat siang teman-teman Cookpad semua, di siang yang panas ini, Wids Kitchen menyajikan es campur Shanghai untuk challenge tim dessert di Global Cookpad Games 2024. Semoga dengan resep ini bisa turut menyumbang medali emas untuk Indonesia. Menu adaptasi dari Negeri Cina ini mempunyai sejarah panjang masuk ke Indonesia, es campur Shanghai adalah salah satu kreasi dari depot es pertama di Cina, Depot Es Guan Sheng Yuan. Kemudian Cina yang dijajah Jepang selama 50 tahun dari tahun 1895 hingga 1945. Pasukan Jepang membawakan es campur dari Shanghai ke Taiwan, yang kemudian dari pasukan Taiwan yang dikirim menyerang Jawa dan memperbudakkan 200 ribuan Romusha bangsa Indonesia, bersama mereka membawakan Es campur ini serta mengadaptasi menjadi menu yang kita nikmati di Indonesia (Sejarah Panjang Es Shanghai, kompasiana.com). Isiannya adalah campuran dari es serut dengan tambahan campuran kacang merah, kacang hijau, cincau, tape, agar-agar, jelly, kolang-kaling, tape, alpokat, nanas dan lain sebagainya. Yang kemudian kita sering nikmati kala panas terik atau sebagai satu menu takjil yang segar dan enak di bulan Ramadan. Yuk bun, ikuti resepnya yang simpel berikut ini. #GlobalCookpadGames2024 #TeamDesserts #CookpadCommunity_Solo #timlo_timcookpadSolo #EsCampur #EsCampurShanghai #resep_WidsKitchen
Bahan-bahan
- 100 g r cincau hitam
- 1 buah alpokat
- 1 buah nanas madu
- 1 -2 sdm biji selasih, rendam air hangat
- 100 g r nata de coco/bisa diganti daging kelapa muda
- 500 ml air kelapa
- Secukupnya Sirup coco pandan
- Secukupnya Susu Kental manis
- Es batu dan es serut secukupnya
- 2 x 5 gr Jelly plain
- 2 x 2 sdm gula pasir
- 2 x 200 ml air
- secukupnya Pewarna hijau dan merah
- 500 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Langkah-langkah
Aduk jelly dengan 4 sdm gula pasir. Tambahkan 200 ml air dan pewarna hijau, aduk rata, lalu didihkan. Angkat, lalu cetak dalam loyang dan dinginkan. Setelah dingin potong dadu. Lakukan sama dengan jelly hijau.
Siapkan alpokat, keruk buah alpokat, sisihkan. Potong dadu juga nanas dan cincau hitam, sisihkan.
Hangatkan santan cair dengan 1 lembar daun pandan dan garam sambil diaduk, angkat dan dinginkan.
Tata es batu dalam mangkuk es, tambahkan santan, air kelapa, selasih, nata de coco, alpokat, nanas, jelly, cincau. Kemudian topping dengan es serut, sirup dan susu kental manis. Es Shanghai siap disajikan dingin.
Memuat komentar...