Es Gabus Mutiara Creamy
Jajanan tradisional jadul ini emang ngangenin banget deh. Keinget masa kecil dulu. Sekarang aku mau mengenalkan juga Es Gabus ini ke anak-anakku. Kalau bikin sendiri tentunya lebih berkesan ya kan. 😍 Biasanya es gabus cuma pakai santan aja. Kali ini aku tambahkan Kental Manis Cap Enaak biar rasanya lebih creamy dan milky. Beneran lhoo rasanya jadi lebih milky gitu. Suka banget dehh. 😍 Oh iya es gabus ini asal mulanya dari Pontianak, Kalimantan Barat. Beberapa sumber juga menyebutkan jajanan ini muncul di Yogyakarta sebagai alternatif es krim yang terjangkau. #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #cookpadcommunity_solo
Bahan-bahan
- 50 g r sagu mutiara
- 200 ml air
- 1 SDM gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 120 g r tepung hungkue
- 600 ml air
- 65 ml santan instan
- 70 g r Kental Manis Cap Enaak
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Langkah-langkah
Rebus air sampai mendidih. Masukkan sagu mutiara dan daun pandan, rebus selama 5 menit. Matikan kompor, tutup pancinya, diamkan 30 menit. Setelah 30 menit, tambahkan gula, aduk, nyalakan lagi kompornya. Masak kembali selama 7 menit atau sampai titik putih di tengah sagu mutiara sudah hilang.
Campur tepung hungkue, santan, garam, pandan, juga Kental Manis Cap Enaak. Aduk rata. Nyalakan api kompor kecil saja. Masak sambil terus diaduk sampai mengental.
Kalau sudah mengental, matikan kompor. Tuang 1/2 bagian adonan ke loyang yang dilapisi baking paper agar tidak lengket. 1/2 bagian lagi beri sagu mutiara. Aduk rata. Tuang diatas adonan yang polos.
Diamkan di suhu ruang sampai dingin lalu masukkan ke kulkas bawah (chiller) selama 3 jam agar padat.
Keluarkan dari kulkas. Potong-potong adonan es gabus. Masukkan ke plastik bening. Aku pakai plastik kiloan yang dipotong jadi 4. Terakhir tinggal dibekukan di freezer.
Siap disajikan. ♥️
Memuat komentar...