Flower Hot Dog Buns

Langkah-langkah

1. Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan, tambahkan krim kental, susu, telur, gula, tepung, ragi, dan garam bersuhu ruangan (sesuai urutan).

2. Nyalakan mixer untuk “mengaduk”. Biarkan selama 15 menit. Anda mungkin ingin menghentikan mixer satu kali untuk menyatukan adonan, meskipun hal ini tidak selalu diperlukan. Adonan harus menempel di dasar mangkuk, tetapi tidak di bagian samping. (Atau, Anda bisa menguleni adonan dengan tangan. Cukup beri sedikit tepung pada tangan Anda, namun hindari menambahkan terlalu banyak tepung pada adonan, karena bisa menjadi padat. Banyaknya lemak pada adonan krim kental akan mencegah adonan terlalu lengket di tangan Anda.)

3. Tutupi mangkuk dengan piring atau handuk dapur yang terbalik. Letakkan di tempat hangat selama 60-90 menit, atau hingga ukurannya hampir dua kali lipat.

4. Setelah satu jam pemeriksaan, masukkan kembali adonan ke dalam mixer dan aduk lagi selama 5 menit untuk menghilangkan gelembung udara. Keluarkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung dan potong menjadi 16 bagian yang sama rata.

5. Gulung setiap adonan menjadi oval dengan lebar sekitar 4 inci dan panjang yang sama dengan hot dog Anda. Letakkan hot dog di salah satu ujung adonan, lalu gulung rapat ke dalam adonan.

6. Gunakan pengikis bangku logam atau pisau untuk memotong 6 celah melintang pada adonan/hot dog (menjadikan 7 bagian yang sama besar), tanpa memotong seluruhnya.

7. Kemudian letakkan hot dog yang sudah dipotong menghadap ke atas, dan susun potongannya secara bergantian di kedua sisi bagian tengah adonan yang belum dipotong, atau susun potongannya dalam bentuk bunga.

8. Tutupi loyang dengan handuk dapur dan biarkan roti mengembang di tempat hangat selama 1 jam lagi.

9. Saat roti hampir matang, panaskan oven hingga 350°F/175°C.

10. Campur cucian telur Anda dengan cara mengocok 1 butir telur dengan 1 sendok makan air. Tambahkan daun bawang ke dalam kocokan telur Anda. (Mencelupkan daun bawang dengan cara ini akan memastikan daun bawang menempel pada roti.)

11. Gunakan kuas kue untuk mengolesi roti dengan telur (hanya olesi adonannya saja, jangan olesi potongan hot dognya). Pastikan daun bawang juga dimasukkan secara merata ke dalam roti. Gunakan sikat untuk menyebarkan sisa-sisa adonan telur yang menggenang di celah-celah roti.

12. Panggang roti selama 18-20 menit, putar loyang di tengah proses pemanggangan.

13. Keluarkan dari oven dan segera olesi roti dengan sirup sederhana. Langkah terakhir ini membuat toko roti khas Tiongkok bersinar.