krim mentega Perancis
Krim mentega Perancis adalah frosting yang mewah dan lembut yang akan membuat tamu Anda kagum dan menggugah selera Anda. Ini berfungsi pada kue mangkuk, kue, dan banyak lagi!
Foto: The Recipe Critic — Alyssa Rivers
Bahan-bahan
- 8 large egg yolks
- 1 ½ cup gula pasir
- ½ cup air
- 1 ½ cups unsalted butter, (room temperature)
- 1 pinch salt
- 2 teaspoons vanilla extract, (or vanilla bean paste)
Langkah-langkah
-
Tambahkan 1 ½ cangkir gula pasir dan ½ cangkir air ke dalam panci atau wajan kecil dan panaskan dengan api sedang-kecil hingga mendidih. Kecilkan api dan masak gula sambil menyiapkan telur.
-
Tambahkan 8 kuning telur besar ke dalam mangkuk mixer berdiri dan kocok sedang-tinggi dengan alat pengocok hingga kuning telur kental dan berbusa.
-
Saat gula mencapai 240 derajat Fahrenheit, angkat panci dari api dan nyalakan mixer dengan kecepatan rendah. Tuangkan sirup gula secara perlahan dan hati-hati ke dalam kuning telur sambil dikocok.
-
Setelah semua gula tercampur ke dalam telur, lanjutkan mengocok dengan kecepatan sedang hingga mangkuk terasa dingin saat disentuh.
-
Tambahkan 1 ½ cangkir mentega tawar, satu sendok makan sekaligus, tunggu hingga setiap sendok makan terserap ke dalam telur sebelum menambahkan sendok berikutnya.
-
Tambahkan 2 sendok teh ekstrak vanila, dan 1 sejumput garam. Lanjutkan mengocok dengan kecepatan sedang hingga krim mentega halus dan mengilap.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (33% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| egg yolks | 8 large | - | - |
| gula pasir | 1.5 cup | Rp 16.000/kg | Rp 5.688 |
| air | 0.5 cup | Rp 10.000/250ml | Rp 4.740 |
| unsalted butter | 1.5 cups | - | - |
| pinch salt | 1 | - | - |
| vanilla extract | 2 teaspoons | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...