GarlicCheeseBread (soft sourdough)
Assalamualaikum bikin lg roti sourdough dng varian asin gurih yg enak ,jng salfok Knp bnyk Krn saya buat 4 kali resep JD yg saya tulis SDH saya bagi 4 nya #CookpadCommunity_Depok
Bahan-bahan
- 150 g r starter yg sdh peak
- 500 g r tepung terigu protein tinggi
- 50 g r gula pasir
- 2 kuning telur
- Vanili
- 250 g r air mineral
- 30 g r susu bubuk
- 6 g r garam
- 50 g r margarin
- Isian:
- 250 g r cream cheese
- Garlic Sauce:
- 5 -6 siung bawang putih goreng hingga harum
- 100 g r palmia royal margarin
- 1 sdt minyak zaitun
- 1 SDM parsley bubuk
- Sedikit garam
- Susu evaporasi untuk olesan
Langkah-langkah
Siapkan starter biarkan hingga peak
Siapkan wadah,tuang air beri susu bubuk,aduk rata, tambahkan kuning telur aduk rata,masukan starter aduk rata
Tambahkan tepung terigu uleni hingga rata diamkan selama minimal 1 jam,tutup dng wraping
Setelah 1 jam buka,beri garam dan margarin uleni hingga Kalis, karena saya uleni jam 12malam begitu adonan Kalis saya tutup wrap saya taruh di kulkas, paginya jam 6 saya keluarkan dari kulkas saya biarkan hingga adonan mengembang,sekitar 2-3 jam
Saya bagi bagi adonan seberat 75-80 gr bulatkan istirahat kn selama 10 menit, Gilas adonan beri isian cream cheese bentuk oval diamkan tergantung suhu
Siapkan sauce bawang putih,goreng bawang putih utuh hingga harum, haluskan,campur mentega, bawang putih,minyak,garam dan parsley aduk rata sisihkan
Setelah roti mengembang sekitar 2 jam,kita silet bagian tengahnya beri garlic Sauce oles susu cair taburi lg dng parsley bubuk diamkan hingga mengembang sempurna td total sekitar 3-4 jam tergantung suhu
Panggang dng suhu 200 derajat hingga roti matang, angkat oles dng margarin cair atau susu evaporasi
Memuat komentar...