Geplak betawi
Geplak Betawi adalah kue tradisional manis dan legit berbahan dasar tepung beras sangrai dan parutan kelapa sangrai yang dicampur gula.. Kue berwarna putih kecoklatan ini memiliki tekstur padat namun lembut dengan aroma kelapa yang harum, sering disajikan dalam acara adat pernikahan Betawi sebagai simbol kerukunan. Tetapi di rumah ku bukan hanya saat pernikahan saja geplak ini di sajikan, saat hari raya pun di hidangkan, agar keluarga yang berasal dari daerah berbeda juga anak - anak bisa mengenal makanan khas Betawi ini #CINTE_HidanganHariRaya #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #CookpadCommunity_Jakarta
Bahan-bahan
- 750 gram tepung beras
- 2 lembar daun pandan
- 1 butir kelapa sedang, parut
- 300 gram gula merah, sisir halus
- 1/2 sdt garam
- 200 ml santan
- 200 ml air matang
Langkah-langkah
Sangrai tepung beras bersama pandan dengan api kecil hingga matang wangi dan daun kering, sangrai juga kelapa kemudian haluskan. Masak santan lalu dinginkan
Siapkan baskom campur tepung beras (sisakan 3 sdm untuk Baluran), gula merah kemudian tuang santan aduk sambil tuang santan hingga tepung berbulir - bulir. Jika gula merah masih ada yg bergerindil haluskan dengan tangan
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai Kalis. Cetak dengan wadah kemudian simpan dalam lemari es, keluarkan baru balur dengan tepung beras sangrai tadi.
Geplak Betawi siap di sajikan
Memuat komentar...