Gepuk Sapi khas Sunda tanpa santan dan kelapa

Stock yang gampang selain ayam, tinggal goreng aja sebentar. Buat sahur atau pas lagi males masak.

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Gepuk Sapi khas Sunda tanpa santan dan kelapa

Bahan-bahan

4 porsi
  • 1/2 kg Daging sapi
  • Secukupnya gula merah
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar salam
  • 1 buah sereh besar
  • Secukupnya kaldu sapi bubuk
  • Secukupnya lengkuas
  • Secukupnya Ketumbar bubuk
  • Secukupnya garam
  • 1 buah asam jawa
  • 12 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 buah kemiri
  • 1 ruas jahe

Langkah-langkah

  1. Potong daging tipis dan lebar. Lalu pukul- pukul. Rebus sebentar untuk menghilangkan buihnya. Siapkan bahan- bahan yang diperlukan.

  2. Blender bahan halus dan tumis sampai harum.

  3. Masukan salam, sereh, daun jeruk, dan lengkuas. Masukan daging dan air secukupnya. Jika sudah mendidih, masukan gula merah, garam, kaldu sapi, dan ketumbar bubuk. Tutup dan aduk sesekali seperti ungkep ayam, sampai air surut. Pukul- pukul daging sebelum di masukan ke wadah (optional).

  4. Simpan di wadah dan kulkas untuk stock. Tinggal goreng deh, sebentar aja yaa.. tunggu minyak panas dan dengan api kecil biar gak gosong.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Ayu kartikasari

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...