Salad Kentang Jerman

Name: Salad Kentang Jerman
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 lbs . small red potatoes ($5.10 *); 1.5 tsp salt (divided, $0.04); 4 oz . bacon ($1.22); 1 yellow onion (diced, $0.70); 1 Tbsp stone ground mustard ($0.07 **); 1 Tbsp sugar ($0.06); 1/4 tsp black pepper (freshly cracked, $0.04); 1/3 cup apple cider vinegar ($0.20); 1/4 cup fresh parsley (chopped, $0.21)

Salad Kentang Jerman menyajikan irisan kentang tebal, bacon renyah, bawang bombay, dan saus vinaigrette bebas mayo yang kaya dan tajam.

⏱️ 25 menit 🔪 Persiapan: 10 menit 🔥 Masak: 15 menit 📊 Sedang 👁️ 2 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: Budget Bytes

Bahan-bahan

6 porsi

2 lbs . small red potatoes ($5.10 *)
1.5 tsp salt (divided, $0.04)
4 oz . bacon ($1.22)
1 yellow onion (diced, $0.70)
1 Tbsp stone ground mustard ($0.07 **)
1 Tbsp sugar ($0.06)
1/4 tsp black pepper (freshly cracked, $0.04)
1/3 cup apple cider vinegar ($0.20)
1/4 cup fresh parsley (chopped, $0.21)

Langkah-langkah

Cuci kentang hingga bersih, lalu masukkan ke dalam panci besar dengan air secukupnya hingga menutupi kentang. Tambahkan 1 sdt garam ke dalam air untuk membumbui kentang saat dimasak. Tutup panci, nyalakan api besar, dan didihkan. Lanjutkan merebus kentang hingga mudah ditusuk dengan garpu (12-15 menit).
Sementara itu, masukkan bacon ke dalam wajan besar dan masak dengan api sedang hingga bacon berwarna coklat dan renyah. Keluarkan bacon yang sudah matang dari wajan dan biarkan lemak bacon di dalam wajan untuk memasak bawang bombay dan membuat saus.
Tambahkan bawang bombay yang telah dipotong dadu ke dalam wajan dan lanjutkan memasak dengan api sedang dalam lemak bacon sampai bawang bombay lembut dan bening.
Setelah bawang bombay empuk, kecilkan api dan tambahkan mustard, gula, merica, ½ sdt garam, dan cuka sari apel. Kocok semua bahan hingga terbentuk saus encer, lalu matikan api.
Saat kentang sudah selesai dimasak, tiriskan dalam saringan dan biarkan dingin selama beberapa menit, atau sampai cukup dingin untuk dipegang. Setelah agak dingin, potong kentang menjadi setengah lingkaran setebal ¼ inci.
Saat kentang mendingin, potong kasar bacon matang dan peterseli segar.
Tambahkan irisan kentang, bacon, dan peterseli ke dalam wajan bersama bawang bombay dan saus. Aduk semuanya hingga tercampur rata dan terbalut dressing. Beri rasa pada salad kentang dan sesuaikan garam atau bumbu lainnya sesuai keinginan Anda. Sajikan hangat atau dinginkan hingga siap disantap.