Giant Hash Brown

Name: Giant Hash Brown
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg / 2 lb potatoes ((starchy - see notes)); 1 tsp salt ((plus more to taste)); Lada hitam; 4 tbsp extra virgin olive oil (, separated)

Ketika Anda perlu memberi makan orang banyak, mengapa harus bekerja keras di atas kompor untuk membuat batch demi batch kentang goreng ketika Anda bisa membuat satu yang besar?

⏱️ 25 menit 🔪 Persiapan: 10 menit 🔥 Masak: 15 menit 📊 Sedang 👁️ 2 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: RecipeTin Eats — Nagi | RecipeTin Eats

Bahan-bahan

4 porsi

1 kg / 2 lb potatoes ((starchy - see notes))
1 tsp salt ((plus more to taste))
Lada hitam
4 tbsp extra virgin olive oil (, separated)

Langkah-langkah

Kupas dan parut kentang, masukkan kentang parut ke dalam mangkuk besar berisi air (ini mencegah kentang menjadi coklat saat Anda terus memarut).
Dengan menggunakan saringan besar, bilas kentang hingga airnya jernih (untuk menghilangkan pati yang membuat kentang tidak berubah warna menjadi coklat sekaligus membuatnya renyah).
Kerjakan sedikit demi sedikit, peras sisa airnya dan masukkan ke dalam mangkuk.
Campurkan 1 sdm minyak zaitun, garam dan merica.
Heat 2 tbsp olive oil in a 22cm/9 inch non stick pan over medium high heat.
Masukkan campuran kentang yang sudah diparut ke dalam loyang, ratakan dan tepuk-tepuk perlahan dengan spatula. Tebalnya harus sekitar 1,5cm/0,6".
Masak selama 5 hingga 8 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Gunakan spatula untuk mengangkat salah satu sudutnya untuk memeriksa kematangan.
Siapkan piring besar dan geser hash brown ke atasnya.
Letakkan loyang di atas piring, lalu balikkan dengan cepat. Gunakan serbet jika perlu agar Anda dapat memegang penggorengan saat membalik. Jangan khawatir jika rusak saat dibalik, masih bisa diselamatkan!
Taburkan sisa 1 sdm minyak di sekitar tepi wajan. Jika hash brown Anda pecah saat dibalik, gunakan spatula untuk menepuk-nepuknya agar kembali ke bentuk semula.
Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 4 hingga 6 menit. Gunakan spatula untuk mengangkat untuk memeriksa.
Geser keluar dari rencana ke piring saji. Bumbui dengan garam tambahan jika diperlukan. Untuk menyajikannya, hiasi dengan peterseli cincang (opsional) dan potong-potong.