GLEPON 'Gethuk Klepon' Mousse Cake

Terinspirasi dari cheese cake dan mousse cake tapi versi kearifan lokal. Kl biasanya cheese cake pake base biskuit crumble, aku pakai gethuk sebagai base cake nya. Dan kl biasanya mousse cake pakai whipping cream & gelatin bubuk, aku pakai santan & bubuk agar2. Lalu aku beri isian gula aren di tengah2 cake nya. Dan aku pakai ubi ungu supaya warnanya cantik. Seperti klepon ubi ungu. Ini perpaduan rasa yg unik, antara gethuk yg gurih dan klepon yg manis. Mousse nya creamy & lembut bangeet . Rasanya menyatu jd 1 lumer di mulut. Seriusan ini tuh enaak banget. Rahasia creamy dan enaaknya tuh krn aku pakai KENTAL MANIS CAP ENAAK. Membuat hidangan jadi bertambah enaak. Yuk cobain yuk #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #CookpadxKentalManisCapEnaak #PencarianEnaaknyaRamadan1001Rasa #EnaaknyaRamadan1001Rasanya #CookpadCommunity_Bali #CPBali_TakjilNusantara2026 #Gethuk #Klepon #MousseCake #AstySunar2026

📊 Sedang 👁️ 3 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
GLEPON 'Gethuk Klepon' Mousse Cake

Bahan-bahan

8 porsi
  • 350 g Singkong kukus
  • 100 g Kelapa parut kukus
  • 50 ml Kental Manis Cap Enaak
  • 1/4 sdt Garam
  • 100 g Gula aren
  • 3/4 sdt Agar bubuk
  • 100 ml Air
  • sejumput Garam
  • 320 g Ubi ungu kukus, haluskan
  • 3 sdm Kental Manis Cap Enaak
  • 200 ml Santan instan
  • 1 1/4 sdt Agar bubuk
  • 1/2 sdt Garam
  • 1 1/2 sdt + 2 sdm air Maizena (larutkan dengan air)
  • 100 g Kelapa parut kukus
  • secukupnya (untuk olesan) Kental Manis Cap Enaak

Langkah-langkah

  1. Haluskan singkong selagi hangat. Campur dg Kental Manis Cap Enaak & semua bahan sampai kalis.

  2. Masukkan ke dalam loyang ukuran d.16 t.7 Tekan padat di loyang (alas + sisi pakai kertas roti). Padatkan kuat pakai dasar gelas. Dinginkan & kulkas 30 menit.

  3. Membuat filling gula aren. Masak gula aren, air, agar, dan garam hingga mendidih.

  4. Tuang di wadah kecil diameter ±8 cm. Dinginkan sampai set keras. Simpan kulkas.

  5. Membuat ubi ungu mousse. Campur santan, Kental Manis Cap Enaak, agar bubuk, dan larutan tepung maizena.

  6. Masak sambil aduk sampai benar-benar mendidih & agak mengental. Matikan api.

  7. Masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan. Aduk cepat sampai sangat halus & licin. Jangan tunggu hangat, agar cepat set.

  8. Cara menyusun. Tuang setengah mousse ke atas gethuk base. Letakkan filling gula aren di tengah. Tutup dengan sisa mousse. Ratakan cepat. Ketuk loyang pelan supaya rata. Kulkas minimal 6–8 jam. Lebih aman semalaman.

  9. Sebelum disajikan, olesi dg Kental Manis Cap Enaak & taburi kelapa yg sudah di kukus.

  10. Glepon mousse cake siap untuk disajikan. Selamat mencoba.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Asty Sunar

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...