Gongso Iga Sapi

Sepertinya kecap manis jadi salah satu bumbu yang wajib ada di dapur. Karena selain bikin warna masakan lebih cantik, juga bikin rasanya jadi gurih dan legit #CookpadApron2026 #MasakPakaiKecap

📊 Sedang 👁️ 2 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Gongso Iga Sapi

Bahan-bahan

4 porsi
  • 500 g r iga sapi
  • 3 lembar daun salam
  • 3 butir cengkeh
  • 2 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jari jahe
  • 2 cabe merah
  • 6 siung bawang merah
  • 1/4 bawang bombay
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk besar / 3 lembar yang kecil, buang tulang
  • 8 buah cabe rawit merah
  • 1 sdt gula merah (/sesuaikan)
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • Secukupnya garam, kaldu bubuk & lada bubuk
  • Bawang goreng

Langkah-langkah

  1. Rebus iga sampai kotorannya mengapung. Buang air rebusan pertama. Cuci bersih iga

  2. Presto iga dengan daun salam & cengkeh selama 30 menit dimulai dari bunyi mendesis

  3. Iris tipis bawang merah & bawang bombay, blender bumbu halus

  4. Tumis bawang merah, bawang bombay, serai, lengkuas, daun salam & daun Jeruk sampai harum, masukkan bumbu halus, tumis kembali sampai matang

  5. Masukkan iga, tambahkan secukupnya air rebusan, cabe rawit merah, gula merah, saus tiram, kecap & seasoning

  6. Masak sampai kuah menyusut & berkaramel. Fyi : tadi aku menambahkan lagi air kaldu, karena dirasa bumbu kurang meresap

  7. Sajikan dengan taburan bawang goreng

Sumber: Cookpad Indonesia oleh zisca

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...