Gulai Ampela Tahu
Ini saya sebut sebagai menu masa lalu karena hanya dimasak dulu banget saat masih remaja belajar masak. Sekarang kami sudah tidak lagi mengkonsumsi jerohan seperti hati ampela meskipun dari ayam kampung. Pas di supermarket kemarin tetiba pengen coba masak ampela ini. Untuk sahur, dimasak malam sebelumnya tentu saja. Saya buat gulai bareng tahu, supaya tidak terlalu serem ampela semua 😄😄😄
Bahan-bahan
- 250 g r ampela
- 6 potong tahu
- 1 sachet bumbu gulai
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabe merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
Langkah-langkah
Siapkan bahan. Didihkan air dan rebus ampela selama 2 menit untuk membersihkan sisa darah. Angkat dan tiriskan. Potong potong ampela dan tahu.
Cuci bersih, kupas dan potong-potong kadar bahan bumbu halus. Masukkan bumbu dalam blender, tambahkan 2 sdm minyak goreng lalu blender hingga benar benar halus. Geprek batang sereh dan daun jeruk nipis.
Panaskan minyak (saya tidak tambahkan karena sudah pakai minyak saat mblender). Tumis bumbu halus hingga harum dan layu. Tambahkan tahu, aduk sebentar. Masukkan air, setelah mendidih tambahkan ampela. Bubuhkan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk.
Terakhir masukkan santan, masak hingga mendidih sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Tambahkan gula jawa, aduk rata dan koreksi rasa. Shimmering atau diamkan dengan api kecil selama 10 menit. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba
Memuat komentar...