Bahan-bahan
- 1 ekor ayam potong 8 bagian
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah tanjung (buang biji)
- 2 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar (sy pakai ketumbar bubuk)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 800 ml air
- 1 saset bumbu indofood gulai
- 200 ml santan instan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Langkah-langkah
Cuci bersih ayam, lalu rebus hingga busa kotorannya keluar, buang airnya dan sisihkan
Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan bumbu aromatik, masak bumbu hingga matang agar tidak bau langu
Masukkan ayam yang sudah di rebus, lalu tambahkan air, aduk hingga rata, Masak hingga air mendidih
Tambahkan garam, lada, kaldu, gula pasir, bumbu indofood, dan merica. Aduk kembali hingga tercampur rata. Masak hingga air sedikit menyusut
Setelah air menyusut, tambahkan santan instan, sambil diaduk terus agar santan tidak pecah, masak sebentar hingga mendidih.
Tiriskan ayam ke dalam piring saji, untuk kuahnya dapat di saring/di blender kembali agar tekstur lebih halus
Sajikan gulai ayam dengan kuah yang sudah di saring. Bisa juga dinikmati dengan pelengkap kerupuk kulit & telur rebus.
Memuat komentar...