Gulai Ayam
Gulai ayam berasal dari Sumatera Barat, Indonesia, dan merupakan salah satu masakan khas Minangkabau yang sangat populer. Hidangan ini bercirikan kuah santan kental berempah dengan warna kuning keemasan, yang sering disajikan dalam masakan Padang, disajikan dengan nasi hangat. Resep kali ini aku recook dari resep chef luvita ho, perpaduan santan yang gurih, tekstur ayam dan air asam jawa menambah rasa yang lezat. #InspirasiDapurRamadan #ResepSantanPilihanku
Bahan-bahan
- 500 g r Ayam bagian dada, Bersihkan
- 65 g r Santan Rose Brand (pakai 2 kemasan)
- 300 -400 ml air
- 1 buah Jeruk Nipis
- 2 Sereh, geprek
- 1 jempol Lengkuas, geprek
- 3 lembar Daun Jeruk
- 3 lembar Daun Salam
- Minyak goreng untuk menumis
- 1 sdt Garam
- 1 1/2 sdt Gula Pasir
- 1/4 sdt lada bubuk
- Secukupnya air asam jawa
- 3 buah Cabe Merah Besar
- 2 buah Cabe Merah Keriting
- 9 buah Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 1 ruas Jahe
- 4 butir Kemiri
- 1 telunjuk Kunyit Bakar
- 1 sdm Biji Ketumbar
- 1/2 sdt Jinten
- Secukupnya Air
Langkah-langkah
Siapkan bumbu halus, kemudian haluskan tambahkan air secukupnya.
Tumis bumbu halus, hingga harum dan bumbu matang dan tidak berbau langu
Masukkan ayam yang sudah dibersihkan, aduk ayam beserta bumbu
Tuang Santan Rose Brand ke dalam wajan, aku pakai 2 kemasan ya supaya lebih kental kuahnya
Tambahkan air secukupnya, kemudian aduk rata. Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk dan beri air asam jawa secukupnya. Aduk rata dan masak hingga ayam matang
Jika ayam sudah matang, matikan api kompor
Penyajian: ambil piring kemudian ambil ayam lalu untuk kuah disaringbya supaya hasil lebih halus kuahnya. Sajikan dengan nasi panas.
Memuat komentar...