Gulai Ayam Singkawang (GAS)
Bismillah Menu untuk penutup GAS 2025 saya pilih masak Gulai Ayam Singkawang, Singkawang adalah salah satu kota di provinsi Kalimantan Barat. Pertama kali saya masak ini, bumbunya sedikit beda dengan gulai lainnya, yaitu memakai adas manis, jadi rasanya selain berempah juga manis dan sedikit pedas. Dari beberapa referensi yang saya dapatkan, umumnya gulai ini juga memakai kentang, tapi kali ini saya skip. Alhamdulillah bisa mengikuti rangkaian posting bareng GAS 2025 sampai akhir. selamat saya ucapkan untuk Cookpaders yang juga telah menyelesaikannya. Semoga kita semua semangat terus memasak untuk keluarga di rumah, semangat buat yang punya usaha makanan, dan semangat berbagi resep di aplikasi Cookpad 🧡 #CINTE_PenutupGAS2025 #PenutupGAS2025 #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #resepwindri2026 #resepwindriGAS86
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam
- 800 ml santan kental sedang
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, digeprek
- 5 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 8 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit (bisa disesuaikan lagi)
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt adas manis
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan. Bersihkan ayam potong, cuci sampai bersih. Blender bahan bumbu halus dengan secukupnya minyak.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum dan pecah minyak, gunakan api kompor kecil saja. Setelah itu masukkan ayam, aduk hingga tercampur bumbu dan berubah warna jadi pucat.
Masukkan santan, aduk-aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah. Bumbui garam dan gula, koreksi rasanya. Masak sampai santan mengental, sedikit menyusut, tanda bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Gulai Ayam Singkawang siap disajikan. TIPS. jika pakai kentang, masukkan kentang setelah ayam setengah empuk. Takaran garam mungkin harus ditambah karena kentang menyerap garam.
Memuat komentar...