Gulai Daging Kambing

Kali ini manda post resep berawalan huruf "G" dengan gulai daging kambing . Kesukaan ayah hun dan dd edmund.... Kuah kental berempah gurih, pasti juga makin selera . #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #Kopijos #PenutupGAS2025 #KOPIJOS_PenutupGAS2025 #GAS2025 #KOPIJOS_JANUARI2026

📊 Sedang 👁️ 2 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Gulai Daging Kambing

Bahan-bahan

8 porsi
  • 1 kg daging kambing
  • 130 ml santan instan
  • 1,2 L air
  • 7 buah cabai rawit merah utuh
  • 7 siung bawang putih
  • 12 butir bawang merah
  • 1 sdt lada butir
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar
  • 5 buah cabe merah besar (rebus)
  • 5 buah cabe rawit merah (rebus)
  • 3 ruas jari kunyit
  • 2 ruas kencur
  • 1/4 sdt jinten
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 ruas jahe
  • 2 batang serai
  • 1 buah pekak/ bunga lawang
  • 1 potong kayu manis
  • 5 buah cengkeh
  • 3 ruas lengkuas
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 1/2 sdm gula merah
  • 3 sdm kecap manis

Langkah-langkah

  1. Potong dadu daging kambing. Rebus 15 menit, buang airnya. Rebus lagi dalam air mendidih bisa gunakan metode 10:30:10. Pisahkan air dan daging.

  2. Siapkan bumbu2. Haluskan bumbu halus. Tumis dengan minyak hingga harum. Masukkan bumbu aromatik dan rempah. Masak hingga harum.

  3. Masukkan daging kambing rebus. Masak hingga daging tercampur rata dengan bumbu, dan bumbu meresap. Tuang air rebusan daging. Masak hingga mendidih.

  4. Masukkan santan instan dan seasoning.. jgn lp tambahkan cabai rawit utuh bila suka pedas. Masak hingga daging benar2 empuk. Koreksi rasa. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh pawon mommy najam

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...