Gulai Daging Sapi
Dari awal mau masak rendang daging sapi otentik u/ punggahan (memogang)*. Berhubung ingin yang simpel, jadilah masak gulai sebagai pilihan paling praktis🤭 * Punggahan dalam Bahasa Melayu Kota Tanjungbalai sekitarnya.
Bahan-bahan
- secukupnya Daging sapi potong dadu/sembarang (bisa diganti pakai daging kambing, lembu, ayam, bebek, angsa dsb)
- secukupnya Kentang ukuran kecil dibelah 4
- 2 buah Jeruk nipis
- secukupnya Santan peras kental
- secukupnya Air
- secukupnya Minyak goreng
- 2 batang Sereh digeprek
- 1 lembar Daun kunyit dibelah 2
- 1 ruas Lengkuas digeprek
- 4 lembar Daun jeruk
- 4 lembar Daun salam
- secukupnya Cabai merah
- secukupnya Bawang merah
- 6 siung Bawang putih
- secukupnya Merica putih
- 4 butir Kemiri
- 1 ruas Kunyit
- 1 cm Jahe
- secukupnya Air
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula pasir
- secukupnya Kaldu ayam bubuk
Langkah-langkah
Siapkan daging sapi. Pesiang daging, bilas/cuci daging menggunakan air mendidih (bisa juga direbus selama beberapa saat), cuci kembali menggunakan air biasa hingga bersih, tiriskan lalu marinasi dengan air perasan jeruk nipis dan garam.
Siapkan bahan pelengkap lainnya, pesiang, cuci bersih dan tiriskan.
Siapkan bahan bumbu, pesiang, cuci bersih, tiriskan dan haluskan menggunakan blender.
Panaskan minyak dalam wajan. Tuang bumbu halus, tumis bumbu hingga tanak.
Masukkan daging, aduk-aduk.
Tambahkan air, bumbu aromatik dan bumbu tabur. Aduk-aduk. Masak kurang lebih selama 2 jam.
Setelah daging sudah empuk, masukkan kentang. Aduk-aduk.
Terakhir, tambahkan santan kental jika kentang sudah empuk/matang. Aduk sampai merata. Koreksi rasa. Bila sudah pas, matikan kompor.
Pindahkan masakan ke dalam mangkuk.
Gulai daging sapi yang enak parah siap dinikmati sepenuh hati🌟✨🌞
Memuat komentar...