Gulai ikan asap/ikan sale
Masak gulai ini sedap banget karena ada rasa smoky nya. Bisa tambah kentang juga ya
Bahan-bahan
4 porsi
- Bahan A :
- 250 g r ikan asap (cuci ikan dengan air bersih lalu tiriskan)
- 2 buah terong
- Secukupnya kacang panjang (potong sesuai selera)
- Secukupnya air asam jawa
- 1 kelapa parut (peras jadi santan kekentalan sedang)
- Bahan B:
- 8 buah cabe merah
- 4 buah cabe burung/8 buah cabe rawit (skip kalau tidak mau pedas)
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri (sangrai/goreng)
- Bahan C:
- 2 batang serai (memafkan)
- 2 helai daun salam
- 5 helai daun jeruk
- Secukupnya kaldu sapi/ayam bubuk
- 1 sdt garam
- Sedikit micin (boleh skip)
Langkah-langkah
Haluskan semua bahan B. Panaskan secukupnya minyak, tumis semua bahan B dan C sampai tanak.
Masukkan santan, air asam Jawa aduk terus dengan api kecil sekitar 20-30 menit.
Masukkan terong terlebih dahulu setelah 2 menit masukkan kacang panjang, 2 menit kemudian masukkan ikan asap.
Masak sampai terong dan kacang panjang matang dan lembut. Koreksi rasa
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Deby Chintia
Memuat komentar...