Gulai Jantung Pisang (Frozen)
Ini kali kedua aku memasak jantung pisang. Percobaan pertama, jantung pisang masih kehitaman. Yang kedua ini bikin terharu karena jantung pisangnya putih cantik. Rasanya juga enak. Menyambut bulan Ramadhan, kami mulai membuat stock makanan. Caranya, tiap hari memasak untuk dimakan hari ini, dan disisihkan sebagian ke dalam kotak makan untuk Ramadhan nanti. Seperti kali ini aku memasak gulai ontong pisang. Sebagian aku sisihkan menjadi Frozen Food, agar saat Ramadhan nanti tinggal ngangetin. #Coboy2026 #KolakSurabaya2026 #KolakSurabaya_SiapRamadan #InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan #CookpadCommunity_Surabaya
Bahan-bahan
- 1 buah jantung pisang
- 2 liter air untuk merebus+200 ml untuk kuah
- 1/2 sdm garam
- 40 ml santan instan (½ sachet kecil)
- 1 cabe besar
- 2 cabe rawit
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 1 cm kencur
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 40 ml minyak goreng
- 1 serre
- 1 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
Langkah-langkah
Awali memasak dengan berdoa, mencuci tangan, dan siapkan bahan. Rebus air dalam panci. Lalu ontong dikupas hingga yg tersisa kulit bagian putih saja. Saat air sudah mendidih, belah ontong menjadi dua, lalu iris setebal ½ cm. Masukkan ontong ke dalam air. Tambahkan garam. Lakukan cepat ya biar ontong tidak hitam. Rebus kurang lebih 10 menit atau sampai empuk. Lalu tiriskan sambil siram dengan air dingin lakukan hingga sisa getah yg berwarna hitam menghilang. Sisihkan
Buat bumbu halus. Awalnya sih mau pakai ulegan tapi nggak jadi. Blender semua bumbu halus
Siapkan wajan, tambahkan minyak goreng, masukkan bumbu halus, tumis hingga setengah matang, tambahkan bumbu aromatik. Tumis lagi hingga bumbu matang. Tambahkan air 200ml, santan,ketumbar bubuk, garam, gula dan kaldu bubuk
Masukkan ontong pisang yg tadi. Masak hingga bumbu menyusut. Sajikan dengan cinta senyum dan doa
Memuat komentar...