Gulai Kacang Panjang Terong
Menu berbuka puasa paling segar kalau ada sayur dan menu berkuahnya. Kali ini aku masak favorit sekeluarga, yaitu gulai kacang panjang plus terong ungu. Rasa sayur yang lunak dan lembut, berpadu dengan kuah yang rasanya pedas, gurih, cocok untuk menu berbuka puasa. Apalagi kalau pakai santan kelapa dari Rose Brand, bikin masak tambah simple, karena tidak perlu parut dan peras santan sendiri, apalagi kalau masak di sore hari yang maunya sat set. Santannya yang kental, gurih, dan creamy bikin masakan tambah nikmat. #InspirasiDapurRamadan #ResepSantanPilihanku #CookpadCommunity_Sumbar #asr_ResepSayur #asr_ResepBerkuah
Bahan-bahan
- 500 g r terong ungu
- 250 g r kacang panjang
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam, sesuai selera
- 1 sdt kaldu bubuk, sesuai selera
- 1/2 sdt gula pasir Rose Brand
- 500 ml air
- 65 ml Santan Rose Brand
- 7 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
Langkah-langkah
Kupas kulit terong tidak perlu terlalu bersih. Kemudian potong-potong terong dan kacang panjang.
Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, masukkan daun salam, dan serai. Tumis bumbu hingga matang. Lalu masukkan terong ungu, dan kacang panjang, aduk rata.
Kemudian masukkan air, santan Rose Brand, garam, kaldu, dan gula pasir Rose Brand.
Aduk-aduk hingga sayuran matang.
Kemudian angkat dan sajikan.
Memuat komentar...