Gulai Kepala Kambing Sedaap
Kamu suka gulai kambing? Nih cobain gulai kepala kambing! ☺
Bahan-bahan
2 porsi
- 1 ekor kepala kambing yang sudah bersih
- 1 liter santan, pastikan dari kelapa fresh bukan santan kara atau instan
- Secukupnya minyak goreng
- 10 buah cabe merah
- 10 buah cabe keriting (jika suka pedas bisa ditambah sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 ruas kencur
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 7 biji kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1 btg kecil kayu manis
- Sedikit biji pala
- Sedikit kayu mesoyi
- 1 ruas lengkuas
- 1 btg serei
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam
- 1 sdt micin
- 2/3 bungkus royco rasa sapi
- Secukupnya bawang goreng untuk taburan
Langkah-langkah
Rebus kepala kambing sampai empuk, pakai presto bisa lebih cepat, kalau tidak punya bisa pakai magiccom, kalau pakai magiccom jika sudah selesai tutup magiccom bisa dicuci yang bersih agar tidak bau.
Haluskan semua bumbu halus.
Goreng semua bumbu hingga harum.
Masukkan ke dalam santan beserta kepala kambing yang sudah empuk.
Masak sampai mendidih. Bolak balik kepala kambing agar terkena kuah secara merata.
Jangan lupa tes rasa.
Jika sudah pas dan matang bisa diangkat dan beri taburan bawang goreng.
Gulai kepala kambing siap dihidangkan.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Siti Muidah
Memuat komentar...