Gulai Kikil Kuping Sapi (sy pakai Tunjang dan Usus)
Kalau masak Gulai Tunjang dan Usus ini Anak² sangat bersemangat makannya🤭🤭. Bisa nambah berkali-kali Mereka 😁😁. Tapi Alhamdulillah yang penting Mereka suka karena Keluarga, Anak² adalah segalanya❤❤. Pengen juga masak pakai Kuping Sapi seperti resepnya Mbak @happy_endahsa , mudah² suatu waktu nanti ada jual ya, aamiin. Terimakasih resepnya Mbak Endah sudah menginspirasi ❤🙏. Selamat juga menang arisan Genk PeDa minggu ini 2 - 3 Maret 2026👏👏. Source : @happy_endahsa #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Endahsa #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Padang #CookpadCommunity_Sumbar
Bahan-bahan
- 800 gram kulit sapi/ kikil (saya pakai tunjang)(aslinya kuping sapi)
- 250 g r usus
- 1 liter santan kekentalan sedang
- 10 bh cabe rawit utuh
- 100 gram cabe giling (beli siap)
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 buah pala
- 4 cm lengkuas geprek
- 1 bh bunga lawang
- 3 bh pekak/kapulaga
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh geprek
- 4 bh cengkeh
Langkah-langkah
Masak air hingga mendidih, masukkan kikil /tunjang, masak selama 30 menit atau sampai empuk. Angkat dan sisihkan.
Haluskan bumbu, lalu tumis bersama bumbu cemplung, sampai harum. Lalu masukkan santan. Jangan lupa, aduk sesekali agar tak pecah santan.
Setelah mendidih masukkan tunjang/ kikil. Masak hingga kuah menyusut atau empuk.
Lalu masukkan usus. Masak sambil sesekali diaduk, api jangan terlalu besar ya, karena akan menyebabkan usus meletus. Masak sampai mendidih (tidak usah terlalu lama ya karena usus sudah masak juga). Masukkan cabe rawit utuh aduk rata. Koreksi rasa. Kalau sudah oke angkat.
Siap dihidangkan 👍👍.
Memuat komentar...