Gulai kuning baung masakan melayu
Dalam foto ada terdapat 2 jenis ikan, ikan baung dan ikan betutu, hasil pancingan misua 😉
Bahan-bahan
4 porsi
- 1 kg ikan, boleh pakai ikan apa saja(me: ikan baung & betutu)
- Bahan yg dihaluskan :
- 15 buah Bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 ruas Kunyit
- 1 sdm ketumbar
- Bahan pelengkap :
- 300 ml santan dari 1 1/2butir kelapa (perasan 1)
- 700 ml santan (perasan ke 2)
- 3 ruas lengkuas (geprek)
- 2 ruas jahe (geprek)
- 1 batang serai (geprek)
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar Daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 10 buah Cabe rawit (Secukupnya)
- 1 g enggam Daun ruku2 (skip jka gak ada)
- 5 keping Asam kandis (secukupnya)
- secukupnya Rimbang
- secukupnya Kacang panjang
Langkah-langkah
Setelah bumbu di haluskan, panaskan minyak goreng, tumis bersamaan dengan lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, batang serai tumis hingga harum, lalu masukan santan perasan ke 2, aduk2 hingga mendidih, masukan garam, penyedap, koreksi rasa, lalu masukan ikan dan asam kandis
Sebelum mendidih, jangan ditinggal ya, diaduk terus, karna bisa pecah santan, setelah mendidih, kecilkan api, aduk sesekali gak apa2
Masukkan daun ruku2, cabe rawit, rimbang, kacang panjang dan santan perasan 1, diaduk lagi hingga mendidih, masak hingga tanak, setelah tanak, matikan kompor, lalu hidangkan.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Meilina wu
Memuat komentar...