Gulai kuning ikan patin (masakan padang)
Nyoba resep masakan padang tapi dengan ikan patin yang biasanya cuma saya bikin pindang.. #PejuangGoldenBatikApron #MasakanRumahan #CookPadIndonesia
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan patin(potong-potong)
- 500 ml santan kental
- Bumbu halus;
- 3 buah cabe keriting merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 4 butir kemiri
- Bumbu pelengkap;
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk sobek buang batang
- 1 lembar daun kunyit(saya skip)
- 6 buah cabe rawit merah
- 1/2 buah tomat(potong-potong)
- Bawang goreng
- Minyak goreng(untuk menumis)secukupnya
- Gula,garam,dan penyedap rasa
Langkah-langkah
Cuci bersih ikan patin yang sudah dipotong-potong,kemudian beri perasan jeruk nipis dan garam aduk merata diamkan.
Siapkan semua bahan bumbu,dan haluskan semua bumbu halus.
Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum masukan bumbu pelengkap masak bumbu hingga matang.
Setelah bumbu matang tambahkan sedikit air aduk rata masak hingga minyak keluar,kemudian tambahkan santan,beri gula(saya gula merah),garam,penyedap rasa secukupnya..tes rasa.
Aduk secara perlahan agar santan tidak pecah hingga mendidih,setelah mendidih masukan ikan patin masak hingga ikan matang jangan terlalu lama supaya ikan tidak hancur...sajikan.
Memuat komentar...