Gulai Nangka Kikil

Dalam Rangka Penutup #GAS2025, POsbar Mamah adalah memasak menu makanan yang diawali dengan huruf G, A dan S. Aku mencoba mengambil tema Menu dari Padang untuk G-A-S dan kusajikan untuk Acara Kumpul Keluarga di Weekend ini. Menu Pertama adalah dari awaln G yaitu Gulai Nangka Kikil. Aku cooksanp resepnya Mbak Ayu (Mama Aura) dari Padang @Ayu_MamaAura Enak banget Gulainya walaupun aku pakai santan instan dan menemukan Bumbu Ambu-ambu. Enak kok.. Yuuk.. #CINTE_PenutupGAS2025 #PenutupGAS2025 #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Gulai Nangka Kikil

Bahan-bahan

8 porsi
  • 250 g r kikil sapi
  • 200 ml santan instant
  • 1000 ml Air
  • 1/2 Nangka Muda (ukuran kecil)
  • 2 buah asam kandis
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang serei geprek
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 1 buah bunga lawang
  • 3 buah kapulaga
  • 2 sdm cabe giling (aku skip, tapi Cabe Keriting Merah aku tambah)
  • 1 bgks ambu ambu (aku skip)
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdm Kaldu Bubuk
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1 sdt pemasak daging (aku skip)
  • 25 buah rawit (1/4 kg, bisa disesuaikan dengan sesuai selera)
  • 8 siung bawang merah
  • 1 sdm bawang putih giling (aku pakai 5 siung Bawang Putih)
  • 1 sdt lengkuas giling (aku pakai 1 jempol Lengkuas diparut)
  • 1 sdt jahe giling (aku pakai 1 jempol jahe, diparut)
  • 1 sdt kunyit giling (1ku pakai 1 sdt Kunyit Bubuk)
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1/2 bulat buah pala, parut

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Rebus Kikil lalu buang airnya, lalu rebus lagi. Tiriskan dan sisihkan.

  2. Rebus nangka dan asam kandis sampai nangka setengah matang, tiriskan. Sisihkan.

  3. Parut Pala, hahe Dan lengkuas. Sisihkan. Bersihkan kikil sapi, potong-potong. Sisihkan.

  4. Blender halus bumbu halus lalu masukkan ke dalam panci

  5. Tambahkan serei, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, bunga lawang, kapulaga. Tuang air aduk rata lalu masak sampai mendidih

  6. Jika sudah mendidih masukan semua bumbu penyedap. Aduk rata Dan masukkan nangka. Aduk rata. Masak terus sampai nangka matang.

  7. Selanjutnya masukkan Santan Instant lalu aduk sampai rata. Biarkan mendidih lagi lalu test rasa. Koreksi rasa jika diperlukan

  8. Terakhir masukkan kikil Dan biarkan mendidih sekali lagi. Setelah itu siap disajikan.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Alifah Lestari

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...