Gulai Rebung Ebi

Selamat Hari Raya Idul Fitri 1447H buat teman-teman Cookpad yang merayakannya. Mohon maaf lahir batin yaa... Seperti Lebaran tahun-tahun sebelumnya, saat mudik akulah yang bertugas masak untuk keluarga besar yang sedang berkumpul. Karena anak, mantu, dan cucu ibuku beraneka selera dan suku, jadi hidangan Lebaran kami ala Jawa Sunda Betawi. Ketupat, opor bebek atau ayam kampung, semur tahu dan telur, sambel goreng kentang krecek, dan sayur godog pepaya muda. Kadang-kadang ada rendang juga kiriman dari besan. Berhubung kemarin ada keragu-raguan tentang kapan jatuhnya 1 Syawal, jadi kami masak hidangan Lebaran terlalu awal. Saat Lebaran tiba, sayur godog pepaya sudah ludes tak bersisa. Untung di freezer ibuku punya stok rebung matang. Aku masak gulai sebagai gantinya sayur godog pepaya. Alhamdulillah lariis.. Masakan apa pun selalu laris manis saat Lebaran. Memang, tidak ada yang mengalahkan nikmatnya makan dalam kebersamaan. Yuuk cobain... #mbantuk_lauksayur #inspirasiDapurRamadan #hidanganHariRaya #cookpadCommunity_Bandung

📊 Sedang 👁️ 4 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Gulai Rebung Ebi

Bahan-bahan

10 porsi
  • 500 g Rebung Matang (sudah direbus)
  • 1 sdm Ebi (udang kering)
  • 3 gelas Santan
  • 1 batang daun bawang
  • 2 sdt Garam (secukupnya)
  • 1/2 sdt Gula
  • 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
  • 5 siung Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 5 buah Cabe merah
  • 3 butir Kemiri
  • 1 ruas (sekitar 2cm) Kunyit
  • 1 ruas (sekitar 1 cm) Kencur
  • 2 lembar Daun salam
  • 2 lembar Daun jeruk
  • 1 batang Sereh, memarkan
  • 1 ruas Lengkuas, memarkan

Langkah-langkah

  1. Kalau pakai rebung segar, rebus dulu rebung sampai matang. Tiriskan.

  2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga matang dan harum (tidak bau langu). Masukkan ebi, daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Tumis hingga wangi.

  3. Tambahkan rebung, aduk rata dengan bumbu.

  4. Masukkan daun bawang. Tambahkan segelas air, gula, garam, dan kaldu bubuk. Didihkan.

  5. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil diciduk-ciduk agar santan tidak pecah.

  6. Masak hingga rebung empuk dan santan matang. Tes rasa.

  7. Hidangkan bersama ketupat dan pelengkap lainnya.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Tituk SK

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...