Gulai Tikungan
Gultik (Gulai Tikungan) adalah kuliner kaki lima khas Blok M, Jakarta Selatan, berupa gulai daging/jeroan sapi bersantan encer namun kaya rempah, disajikan dengan nasi panas, bawang goreng, dan sambal. Ujan2.. sahur pakai gultik ini... Wah.. mantab.... Dagingnya empuk dgn kuah creamy yang pas bgt karena pakai Santan Rose Brand.. mantab lah.. Yuk kita buat.. #InspirasiDapurRamadan #ResepSantanPilihanku #Kombes_ResepSantanPilihanku #CookpadCommunity_Bekasi
Bahan-bahan
- 1000 g r daging sengkel
- 2 batang sereh besar
- 3 lbr daun salam
- 1 kayu manis
- 3 btr cengkeh
- 2 buah pekak
- 2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1.5 sdm garam
- 2 sdt micin
- 1/2 sdt lada
- 2 sdm gula merah
- 2.5 liter air
- 200 ml Santan Rose Brand (dimasukkan akhir)
- 10 btr bawang putih
- 15 btr bawang merah
- 5 btr kemiri
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt jinten (sangrai)
- 1 kelingking kunyit
- Jeruk limau
- Sambal baso dan soto
- Kerupuk bawang atau emping
- Nasi putih
- Daun bawang
- Bawang goreng
Langkah-langkah
Potong2 sengkel kotak2, lalu presto bersama bumbu aromatik dan seasoning, masak hingga empuk
Blender bumbu halus, hingga benar2 halus. Tumis bumbu halus hingga matang, tuang ke dalam rebusan daging
Tambahkan Santan Rose Brand, aduk rata. Masak hingga mendidih sambil diaduk
Sajikan dgn pelengkapnya
Memuat komentar...