Gulai Udang Taboh ala Kak Cut

Resep ini ingatkan aku akan akak cut. Beliau istri kawanku rasa saudara. Kami akak cut, suka masak bareng kala akak cut kebali. Bencana tsunami aceh buat kami harus terpisah. Sepenggal cerita uda suruh aku ikut akak cut ke aceh apa daya tepat lagi 4 hari akan berangkat diriku kecelakaan. Dalam keadaan bedrest dengar berita tsunami langsung panik uda pun telpon beri kabar belum bisa dihub akak cut. Saat itu rasa kehilangan akak cut yah akak cut dan sidebay ponakan kecil 9 bulan kami punya tanggal dan bulan lahir yang sama. Tuhan punya rencana lain untuk kami. Ini resep masakan terakhir kami buat. Akak cut suka buat gulai taboh walau konon ini masakan dari lampung yang masak orang aceh. Dengan aneka olahan ikan. Ini masakan warisan dan kenangan akak cut. #CookpadApron2026 #FavoritKeluargaku #CookpadCommunity_Bali #CPBali_FavoritKeluargaku2026 #CookpadCommunity_Indonesia #CookpadCommunity_Id #CPBaliAuthor2026_Asti

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Gulai Udang Taboh ala Kak Cut

Bahan-bahan

1 porsi
  • 350 gram udang bersihkan beri perasan jeruk nipis
  • 1 papan tempe (me : beli rp2000,00- rp 3000,00) potong dadu goreng
  • Goreng setengah matang
  • 1 buah terung panjang (me:hijau, boleh yang unggu) potong-potong
  • 1 buah wortel ukuran sedang potong sesuai selera
  • 1 buah ukuran kecil labu siam
  • 1 buah /65 ml santan instan(me: saat gunakan 2 biar lebih gurih)
  • 1 batang sereh geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk purut hilangkan tulang tengah
  • Sejempol Asam jawa / asam kandis
  • secukupnya Minyak goreng untuk goreng tempe dan bumbu
  • optional Kaldu bubuk
  • Sesuai selera garam
  • secukupnya Lengkuas geprek
  • 500 -700 mili liter air
  • 1/2 sendok teh Merica bubuk / 8 butir atau sesuai selera merica
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk atau 1/2sendok teh ketumbar bubuk
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit
  • 3 buah cabe kriting
  • 1 -2 buah cabe besar
  • 7 buah cabe kecil

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan. Cuci bersih dan potong-potong. Tempe digoreng sebentar. Labu siam dan wortel,direbus (step ini optional) Haluskan bumbu. Lalu tumis bumbu.

  2. Masukan sereh, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas aduk. Tambahkan merica bubuk dan ketumbar. Aduk rata tambahkan air.aduk aduk.

  3. Tambahkan santan. Aduk rata. Masukan masulan sayuran aduk rata.

  4. Aduk-aduk terus jika sudah matang. Ambil wadah saji. Sajikan selamat mencoba salam koki dapur rumahan. 👩‍🍳

Sumber: Cookpad Indonesia oleh asti

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...