Hati Ampela Pedas "Masakan Jawa" #PR_HomemadeStreetFood
📆14.01.18 #catatanresepzoe #catatanresepzoehatiampela PR kali ini temanya "homemadestreetfood". Bingung mau bikin apa. Tetiba keinget kmren bunda niken recook masakan hati ampelanya mb ken. N kebetulan habis dr pasar n beli hati ampela. Akhirnya cuss langsung bikin 😃 Masakan ini rasanya mantapp. Bisa dilihat dari deretan bumbunya yang panjang... 😀 tapi bikinnya cepet aja kok... 😉😊 n pastinya g bakal nyesel 😊😊 Inspirasi resep bunda Niken Damayanti & A. Ken Luckyta
Bahan-bahan
- 6 pasang hati ampela
- 1 buah jeruk nipis
- 500 ml santan (sy kara + air)
- Secukupnya garam. Gula merah. Gula pasir. Merica bubuk. penyedap
- 👇bumbu halus (blender pake 3 sdm minyak sayur)
- 5 -7 buah cabe keriting (sy 20 cabe rawit merah 😄)
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir Kemiri
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 cm Kencur
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten sangrai
- 1/2 sdt pala
- 👇Rempah tambahan
- 1 ruas asam jawa
- 1 ruas lengkuas. Geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sere
- 2 cm kayu manis
Langkah-langkah
Bersihkan hati ampela. Kucuri air jeruk nipis. Diamkan. Kemudian cuci bersih
Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan Rempah tambahan
Masukkan sebagian santan. Masak sampai mendidih. Kemudian masukkan hati ampela. tambahkan garam. Gula merah. Gula pasir. Merica bubuk n penyedap. Masak sampai hati ampela matang
Kemudian masukkan sisa santan. N masak sampai matang. Untuk kekentalan sesuai selera ya... Jangan lupa tes rasa 😊
Sajikan....
Memuat komentar...